原標題：天氣炎熱胃口差，推薦5道好吃的涼拌菜，酸爽開胃，照著做吃得香

導語：天氣炎熱胃口差，推薦5道好吃的涼拌菜，酸爽開胃，照著做吃得香

自從入伏，從早到晚都是悶熱的，吃啥都不香，餓了想吃飯卻不知道吃啥好，太難受了。天氣炎熱胃口差，建議多調整飲食，不妨每頓飯都做盤涼拌菜，提高食慾。給大家推薦5道好吃的涼拌菜，酸爽開胃，照著做吃得香！快來看看吧，感興趣的話照著做，助你好胃口。

一、苦菊拌雞絲花生米

做法：

苦菊去掉根部，清洗幾遍，再浸泡十分鐘。雞胸肉或者雞腿沖洗乾淨，冷水入鍋，加入料酒、薑絲，煮十幾分鐘，至熟透。

另一個鍋內放入少許花生米，再倒入少量食用油，小火反覆翻炒，炒到變色盛出，放涼待用。

雞肉煮好後，取出放涼，再撕成細絲，雞腿肉嫩一些，可以撕成小塊。苦菊沖洗一遍，瀝干水分，再切成小段。

空碗中放入蒜泥、鹽、白糖、生抽、米醋、香油攪拌均勻，調好料汁。

最後將苦菊、雞肉、花生米放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。這道涼拌菜不僅好吃，還能降火氣，三伏天要經常吃。

二、芹菜拌香乾

做法：

芹菜去掉根部和葉子，清洗乾淨，切成小段。胡蘿蔔去皮洗凈，切成小條。香乾沖洗一下，切成小條，建議用硬實的那種香乾。

鍋內加水，煮開後倒入芹菜、胡蘿蔔，煮兩三分鐘，至芹菜斷生。煮好後倒入香乾過一下。

食材全部撈出，過涼降溫，瀝干水分，裝進大碗中。

最後加入鹽、生抽、香醋、香油、熟白芝麻攪拌均勻，就可以裝盤食用了。喜歡吃辣，就放點辣椒油進去，也可以炸點干辣椒。

三、涼拌藕片

做法：

蓮藕去皮沖洗乾淨，切成薄片。切好後清洗兩遍，去掉澱粉。然後開水入鍋，煮一兩分鐘，至藕片斷生。

煮好後立即過涼，讓藕片保持脆爽的口感，過涼後瀝干水分。

空碗中放入蒜末、辣椒麵、干紅辣椒碎、白芝麻，倒入燒熱的油攪拌均勻，再加入老乾媽辣椒醬、鹽、白糖、香醋、香油攪拌均勻。

最後將藕片、料汁、蔥花混合均勻，就可以裝盤食用了。酸辣爽脆，特別開胃，三伏天就要這麼吃，快嘗嘗吧。

四、菠菜拌雞蛋皮

做法：

菠菜清洗乾淨，開水入鍋煮一分鐘，煮好後過涼水，再將水分擠干，若太長的話切成小段。

雞蛋打進碗中攪散，入鍋煎到兩面金黃取出，再切成小條。蒜末、小米椒碎準備好。

碗中放入蒜末、小米椒碎，倒入熱油激發出香味，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻。

最後將菠菜、雞蛋皮、料汁放在一起混合均勻，就可以裝盤食用了。這道菜要好吃，菠菜一定要擠干水分，才能和料汁充分混合。

五、黃瓜木耳拌腐竹

做法：

木耳、腐竹分別浸泡，腐竹要泡到無硬芯為好。蒜末、小米椒碎、蔥花準備好，愛吃香菜可以準備點。

泡好後，將木耳的根部去掉，清洗乾淨。腐竹清洗一下，切成小段。黃瓜洗凈，用刀拍扁，再切成小段。

鍋內加水，煮開後放入木耳，煮兩分鐘，再倒入腐竹繼續煮一分鐘。

煮好後撈出，過涼一遍涼水，再將水分擠干，和黃瓜放在一起。

碗中放入蒜末、小米椒碎、蔥花，倒入熱油攪拌均勻，再加入鹽、白糖、生抽、陳醋、檸檬汁、香油攪拌均勻。

最後將所有食材和料汁混合均勻，就可以裝盤食用了。這道菜我家常做，總也吃不膩，你也快試試。

以上五道涼拌菜酸爽開胃，正適合三伏天吃，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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