原標題：西紅柿和它絕配，味道意想不到的爽！酸溜溜的，超下飯，天熱不吃太虧了

西紅柿絕對是夏季對抗暑氣的必吃好食材，酸溜溜的勾引人的食慾，維生素含量也很高，還沒什麼熱量，天氣悶熱食欲不振時，若用西紅柿做一道小菜，看著菜肴上桌都咽口水，別錯過。

前幾天有幸為大家分享了一道「西紅柿燒冬瓜」的做法，冬瓜營養清涼解暑，搭配西紅柿更強勁，做法也很簡單，適合天熱時來一道，今天借勢再為大家分享一個搭配，做法和炒冬瓜略有不同，味道更濃郁，更開胃下飯。

今天和西紅柿搭配的時「花菜」，也叫做「椰菜花」，十字花科蔬菜，和它的同宗西蘭花被稱為是「世界上最健康蔬菜」之一，主要是含有豐富的蛋白質，維生素，碳水化合物，膳食纖維，脂肪，礦物質，人體所需幾大營養它都有，比一般蔬菜強很多，很多健身減肥者和運動員更將其定為必吃菜，西方人還將其稱為是「天賜良藥」。

今天的做法是純素的，沒有一點葷腥，如果是健身減肥者，也可以將其中的食用油減少一點，味道也不會差，詳細做法如下。

——西紅柿炒花菜—— 食材準備：西紅柿3個，花菜適量，番茄醬，蔥蒜，食用油，生抽，食鹽，雞精，水澱粉

第一步：先來處理西紅柿部分，這裡又3個西紅柿，個頭比較小，如果你用大西紅柿就減少用量，我把一個西紅柿直接切塊備用，另兩個去皮後切成西紅柿丁備用。再準備一些蔥蒜末作為小料使用。

第二步：準備花菜掰成小朵，而後用淡鹽水浸泡15分鐘左右，而後開水下鍋，加入少許食鹽焯燙十幾秒鐘，撈出後立刻用涼水充分低冷卻，如此可以讓焯燙後的花菜更脆。

第三步：開始烹飪，鍋里燒食用油，燒熱後加入蔥蒜爆出香味，接著加入西紅柿丁開始翻炒，這裡我還加入了半勺的番茄醬（不是番茄沙司）同炒，以此來增加番茄的酸香味，再淋入一圈生抽，保持小火充分炒出番茄的湯汁

第四步：加入控干水分的花菜，開大火炒勻，而後淋入小半碗的清水，倒入另一份的西紅柿塊，加入食鹽和雞精開始調味，炒勻後小煮個1分鐘左右。

第五步：最後一步，用涼水稀釋的澱粉水淋入鍋內，此時要開大火，並用勺子翻動，讓澱粉再湯汁中均勻的糊化變稠，這樣湯汁更容易掛在花菜上，即刻出鍋即可。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：花菜長的很特殊，花朵的夾縫中容易藏有灰塵和蟲卵，食用前建議用淡鹽水浸泡，還可以用澱粉水泡一泡，幫助清理蟲卵和灰塵。

注意花菜焯燙時間不宜太久，十幾秒鐘即可，出鍋後要立刻過涼水冷卻，如此花菜才不會被餘熱蒸得失去脆嫩得口感。

我是阿胡得小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！西紅柿和花菜也是絕配，炒一炒，酸溜溜的，很是開胃下飯！喜歡今天這道西紅柿炒花菜的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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