原標題：高溫天氣，試試這5道爽口的涼拌菜，開胃解膩又下飯，做法特簡單

導語：高溫天氣，試試這5道爽口的涼拌菜，開胃解膩又下飯，做法特簡單

三伏天，氣溫居高不下，每天都特別熱，到了吃飯的時候，沒啥胃口，總是吃不了幾口。為了讓家人好好吃飯，我每天都會做涼拌菜，搭著別的菜一起吃。下面幾道涼拌菜分享給大家，特別好吃，百吃不厭，不妨常做。

高溫天氣，試試這5道爽口的涼拌菜，開胃解膩又下飯，做法特簡單！快來看看吧，照著做吃飯香。

一、黃瓜胡蘿蔔拌銀耳

做法：

銀耳提前浸泡，泡發後摘掉根部，清洗兩遍，再撕成小朵。黃瓜清洗乾淨，切成細絲。胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲。

鍋內加水，煮開後倒入銀耳，大火煮三分鐘，煮好後撈出過涼，再將水分擠干。胡蘿蔔煮不煮都行。

三種食材放在一起，加入蒜末、鹽、雞精、生抽、芝麻醬、辣椒油、香菜碎，攪拌均勻，就可以裝盤食用了，特別爽口，快嘗嘗。

芝麻醬如果太稠的話，記得要先用香油攪到順滑，再加入涼白開調稀，這個方法調稀的芝麻醬非常細膩，你可以試試。

二、海帶拌粉絲

做法：

粉絲、海帶分別浸泡，粉絲泡軟後剪成小段，海帶泡軟後清洗乾淨，切成細絲，再切成小段。

鍋內加水，煮開後放入粉絲，煮一分鐘撈出，瀝干水分。然後將海帶絲放進鍋內，煮三分鐘，煮好後過涼，瀝干水分。

碗中放入蒜末、蔥末、辣椒麵、小米椒碎、花椒粉，燒熱油倒進去，激發出香味，再放入鹽、雞精、白糖攪拌均勻。

放到溫熱後，加入生抽、陳醋攪拌均勻，調好料汁。

最後粉絲、海帶絲放在一起，倒入料汁攪拌均勻，這道菜就做好了。

三、涼拌雞蛋

做法：

雞蛋清洗乾淨，放進鍋內，加冷水煮開，再轉小火煮十分鐘。有蒸蛋器的話，蒸熟就好。

雞蛋熟後，放進涼水中浸泡幾分鐘，再將外殼去掉，切成小塊，放進盤內擺好。

小碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油攪拌均勻，調好料汁。

最後將料汁澆在雞蛋上面，再撒些蔥花，也可以放些青椒碎，就可以食用了，非常好吃，這樣做的雞蛋別有一番滋味，一定要嘗嘗。

四、黃花菜腐竹拌香乾

做法：

黃花菜、腐竹分別放進碗中，加入適量清水，浸泡幾個小時，泡到無硬芯的程度。香乾清洗一下，切成小條。

鍋內加水，煮開後放入黃花菜和腐竹，煮兩分鐘撈出，再過一遍涼水，將水分擠干。

鍋內加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再放入干辣椒段、蒜末翻炒出香味關火。

碗中放入黃花菜、腐竹、香乾、香菜，再倒入鍋內的油攪拌均勻。

最後加入鹽、生抽、辣椒油攪拌均勻，就可以裝盤食用了，愛吃酸味，可以加適量香醋進去。

五、麻醬秋葵

做法：

秋葵清洗乾淨。鍋內加水煮開，放入一勺鹽和油，再放入秋葵，煮兩三分鐘撈出，喜歡脆點少煮會兒，喜歡軟點多煮會兒。

秋葵撈出過涼，再放進盤內擺好，也可以對半起開擺放，或者切成小段擺放。

芝麻醬調稀後，加入白糖、生抽、蚝油、香醋攪拌均勻，澆在秋葵上面，撒些蒜末就可以食用了。

以上五道涼拌菜都很好吃，開胃解膩又下飯，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

責任編輯：