美食
零失敗‼️炸油條，學會這一步，炸出的油條蓬鬆感十足👍‼️
今天給大家分享一道「炸油條」的美食做法。家常版油條這樣做,個個蓬鬆酥脆,好吃還健康,5分鐘就出鍋
【炸油條】
食材:麵粉,雞蛋,食用鹽,油條 膨鬆劑,白糖,小蘇打,泡打粉, 食用油。
做法:
1）準備500克麵粉,倒入盆中加入5 克鹽,加入10克油條膨鬆劑,3克小蘇打,4克無鋁泡打粉,10克白砂糖,攪拌均勻。
2）炸油條最好用40°溫水,緩緩加入280克溫水,邊倒邊攪拌,攪成面狀再下手和面,要和成軟一點的面絮。
3）我們用手揣的方法,手攥成拳頭,然後使勁地揣面,把粉料和麵粉充分的融合均勻,再加入20克玉米油,繼續揣面幾分鐘,麵糰己變得光滑細膩,蓋上蓋子醒面20分鐘。
4）20分鐘後拿出麵糰進行第二次揣面幾分鐘,蓋上蓋子繼續放置10分鐘,案板上撒些麵粉防粘,麵糰整理成長寬形。
5）用刀分割成三份,用保鮮膜包起 來醒面20分鐘,如果第二天早上起 來炸,要放入冰箱裡冷藏。
6）案板上撒些乾麵粉,拿出三個麵糰,先取一份用兩手輕輕撐長,再用擀麵杖擀成薄厚長方形,然後用 刀切成一樣寬的小長條,拿一根筷 子沾上水,在麵皮中間壓一條水線,再把沒壓水線的麵皮重疊在拉 水線的麵皮上。
7）另拿一根乾淨無水的筷子從中間壓一下,讓兩條面粘在一起,切記 兩頭不要捏緊,油條生坯做好了。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：熱點網
