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香港鮑魚大王楊貫一離世，弟子遍及圈內外，曾收鍾楚紅朱潔儀為徒

2023-08-01 11:59 緣分 11650

　　在香港有「鮑魚大王」之美譽，以「阿一鮑魚」享譽國際的楊貫一，在7月的最後一天駕鶴西去，由他創辦的富臨飯店以官方的形式發表聲明，證實了此噩耗。聲明中表示，楊貫一因病與世長辭，享年90歲。楊貫一的離世不只是香港飲食界的巨大損失，實際上更是整個泛娛樂圈的損失，因為楊貫一的知名度、影響力並不僅限在飲食界，還涉及了娛樂圈、名人圈，畢竟民以食為天，很多名人、藝人都為楊貫一的「阿一鮑魚」所傾倒，因此與之結緣，甚至還有不少名人、藝人成為了他的客席弟子。在得知他離世之後，眾人都以不同的方式表達了哀悼之情。

　　楊貫一是香港富臨飯店的創辦人，因為以研發鮑魚聞名，名字中又有「一」字，故此被稱為「阿一鮑魚」。楊貫一可謂是一生傳奇，他的人生跌宕起伏，從內地到澳門再到香港，闖蕩了一番之後，最終才憑藉鮑魚菜式享譽國際。楊貫一的祖籍是廣東中山，年幼時就失去了雙親——母親離家出走，父親在其9歲時離世。他當時帶著兩個妹妹投靠祖母，悲慘的是在戰亂年代，兩個妹妹都餓死了，最終他籌借了50元從內地前往澳門，又輾轉到香港，在一家高級川菜酒樓當童工，開啟了對飲食業的漫長之路。

　　楊貫一從童工做起，用了27年的時間成為了掌廚，他對餐飲的整個流程、系統相當熟悉，因為做過樓面，也做過部長。在經過了一番的打磨之後，他終於在1974年與熟客創辦了富臨飯店，只是因為當時經營困難，股東最後退股，就剩下他在苦苦支撐。所謂有危就有機，在面對各種危機的時候，楊貫一決意將飯店轉型走高檔路線，以做鮑魚為主，於是開始研發鮑魚菜市。令人難以置信的是，楊貫一其實並非主廚出身，而在開始研發鮑魚菜式的時候也已經年過50，靠的就是一份決心與堅持，最終他的「阿一鮑魚」研發成功，繼而讓富臨飯店成為業界的佼佼者，楊貫一也成為了傳奇人物。

　　楊貫一的鮑魚菜式享譽國際，不只是各界名人品嘗過，不少國家元首也品嘗過，眾人都給予了高度評價，令他的鮑魚名聲大噪，繼而也讓他獲得各種國際殊榮。由於名人、明星都很喜歡吃他家的鮑魚，所以楊貫一與不少圈中人士的關係都相當好，很多名人、藝人都先後成為了他的弟子，包括1989年港姐亞軍朱潔儀，就是他的愛徒之一。朱潔儀在2000年淡出娛樂圈後就專注經營藝術和參加慈善活動，因為熱衷下廚所以向楊貫一拜師。當時楊貫一還送上了價值百萬的五頭鮑魚與魚池作為賀禮。實際上楊貫一很少收女弟子為徒，朱潔儀是其中一位，另外鍾楚紅也是其中之一，當然無論是朱潔儀還是鍾楚紅都只是客席弟子而非入室弟子，兩者還是有本質上的區別。