萬能芝麻餡輕鬆自製細膩綿密真的香絕了|||芝麻餡這樣做太好吃了！細膩綿密的口感，濃郁的芝麻醇香，每一口都讓人回味～

做法超簡單，利用破壁機大大解放雙手——

杯蓋密封性好，蒸煮豆子不撲鍋，無需守著爐灶不停攪拌；

煮好後直接破壁打勻，豆泥細膩綿密，水分不多炒餡更快。

豆類餡料都可以用這個方法，省事又省力[點贊R][點贊R]來試試做吧～配方可得成品500克左右。

材料：

紅豆125克

細砂糖50克

水飴80克

玉米油30克

黑芝麻醬45克

步驟：

1.紅豆浸泡過夜，瀝干備用。

2.把泡好的紅豆倒入破壁機，加適量清水，啟動蒸煮模式，煮一個小時左右。

3.紅豆煮至爛熟，加入砂糖，糖漿，玉米油和芝麻醬，啟動破壁機打成細膩的狀態。

4.將打好的豆泥倒入不粘鍋，中小火翻炒至抱團即可。

做好的餡料密封冷藏，可保存兩周左右，用來做月餅湯圓麵包蛋黃酥都很好吃！！強烈推薦呀！

超細膩玉米奶黃餡低糖無添加做法超簡單|||玉米風味的奶黃餡，你們應該沒吃過～

在原味的基礎上添加了不少新鮮玉米粒，用破壁機充分打磨出汁，奶香蛋香之中融入一絲玉米的香甜，味道柔和而甜美，口感細膩綿柔，比原味的奶黃餡好吃多了一定要試試～

配方可得成品340克左右。

材料：

雞蛋2個

玉米粒170克

牛奶45克

淡奶油35克

中筋麵粉30克

小麥澱粉25克

細砂糖40克

黃油20克

步驟：

1.玉米隔水蒸熟。

2.把蒸熟的玉米和其他材料都倒入破壁機，用果蔬模式攪打均勻。

3.打好的糊糊過篩到不粘鍋里，小火加熱翻炒，剛開始可能會有很多小顆粒，不用擔心，繼續快速攪拌，餡料慢慢凝固後就會變得細膩了。

4.持續翻炒直到餡料抱團不粘刮刀即可。

這個奶黃餡可以做冰皮月餅，湯圓，奶黃包，糯米糍等甜品。自製餡料保質期不長，建議炒好放涼後就立刻使用，做好的甜品冷藏保存最多3天，需要儘快食用喔

茶香濃郁清香不膩龍井茶餡|||Hi～今天又來分享好吃的餡料啦，這是款風味獨特的龍井茶餡，添加了龍井茶葉製成，帶著一股淡雅的茶香，吃起來清香而不膩，適合做成各種龍井茶風味的糕點，來試試看吧～

配方可做成品360克左右。

食材：

脫皮綠豆125克

龍井茶葉6克

細砂糖90克

黃油20克

淡奶油40克

抹茶粉5克

步驟：

1.脫皮綠豆提前浸泡一兩個小時。或者冷藏浸泡過夜，第二天使用。

2.將泡好的綠豆煮熟，或者隔水蒸熟。

3.煮的過程中可以來泡茶：龍井茶葉用90度左右的熱水剛好浸沒，蓋上蓋子燜20分鐘左右。

4.綠豆煮至熟透，倒入破壁機，加入泡好的茶葉連同茶湯也倒進去。

5.加入其他材料包括細砂糖，黃油，淡奶油和抹茶粉，一起破壁打勻。

6.打好的豆蓉倒入不粘鍋，小火翻炒至抱團不粘刮刀即可。

小貼士：

1.脫皮綠豆容易撲鍋，煮的時候要用小火，並注意經常攪拌。

2.切勿用剛燒開的水沖泡龍井茶，否則茶的香氣會大打折扣，還會有苦澀味。水燒開了稍微放涼後，此時90℃左右的水溫比較適合泡茶。

3.炒餡最好用不粘鍋和矽膠刮刀，炒餡不容易粘鍋糊底。