蔓越莓冰皮月餅🥮

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軟糯拉絲巨好吃

糯嘰嘰的外皮加上冰冰涼涼的蔓越莓奶酪餡,不需要烤箱,做法特別簡單!

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材料:

奶酪餡:

奶油奶酪:140g

細砂糖20g

蔓越莓干:25g

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冰皮:

糯米粉:40g

粘米粉:30g

澄粉:30g

植物油:20g

牛奶：180g

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糖粉:50g

做法:

1)奶酪餡製作:

奶油奶酪室溫軟化,加入細砂糖 攪拌均勻,加入蔓越莓碎攪拌均勻,冰箱冷凍備用

2)冰皮製作:

所有材料混合均勻,蓋保鮮膜扎小 孔,水開後蒸20分鐘,蒸好晾至不燙手,反覆拉 伸至光滑( 需要戴PVC手套哦)

將餅皮分成兩等份,一份加入紅色素揉均勻, 兩份冰皮搓成長條放一起,分成35g一團,搓圓蓋保鮮膜備用

冰皮壓扁後,放入蔓越莓餡包起來,模具撒上 熟糯米粉防粘,放入模具中壓出形狀

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