原標題：立秋進補，秋冬不受苦！5道肉菜要常吃，補鐵又補蛋白，健康入秋

導語：立秋進補，秋冬不受苦！5道肉菜要常吃，補鐵又補蛋白，健康入秋

8月8日立秋，意味著秋天要來了，再過不久就沒有那麼熱了，想想都高興。不過在這段時間，建議大家及時調整飲食，適當吃些肉類，別再只吃素。俗話說：「立秋進補，秋冬不受苦」，馬上立秋了，5道肉菜要常吃，補鐵又補蛋白，健康入秋！

快來看看吧，這些肉菜解饞又營養豐富，經常換著吃，滋補強身，感興趣的話照著做。

一、孜然羊肉

做法：

羊肉卷不需要解凍，直接開水入鍋，煮到變色撈出，瀝干水分。香菜清洗乾淨，切成小段待用。

鍋內加油，燒熱後放入羊肉翻炒，無水分後，加入鹽、孜然粒、辣椒麵翻炒均勻。

最後倒入香菜段翻炒均勻，就可以出鍋了，非常好吃。簡單快手的下飯菜，可以經常做。不想用羊肉卷，可以買新鮮羊肉切片炒，也很好吃。

二、苦瓜炒牛肉

做法：

牛肉沖洗乾淨，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉、油攪拌均勻，腌制十分鐘入味。

苦瓜清洗乾淨，對半切開去掉白色瓤，再斜刀切成薄片。然後開水入鍋，將苦瓜倒進去，煮半分鐘撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱後放入薑絲、豆豉翻炒，再倒入牛肉滑炒，炒到變色。

接著倒入苦瓜翻炒均勻，再加入鹽、白糖、生抽翻炒十幾下，就可以出鍋了。這道菜好吃不上火，還很下飯，快嘗嘗。

三、醬香雞腿

做法：

雞腿浸泡二十分鐘，再清洗兩遍，瀝干水分。然後在雞腿上扎一些小孔，放進碗中，加入薑片、蒜片、蔥段、料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖抓拌均勻，腌制一個小時，時不時翻面更加入味。

鍋內加油，燒熱後放入雞腿，小火煎到金黃色，再倒入剛腌制的料汁和適量熱水，沒過雞腿。

大火煮開，再轉小火煮，至雞腿熟透。最後轉大火收汁，就可以出鍋了。這道菜特別解饞，想吃肉的時候記得做。

四、蒸肉餅

做法：

選一塊肥肉少瘦肉多的五花肉，去掉豬皮，沖洗乾淨，剁成碎末狀。薑絲、蔥段放在碗中，加溫水抓幾下，浸泡五分鐘。

肉末中加入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻，再加入少許蔥姜水，攪拌上勁，腌制五分鐘。不想吃純肉，可以加胡蘿蔔碎、香菇碎、或者玉米粒等食材。

腌制後裝進乾淨的盤內，鬆鬆的鋪好，不要按壓，入鍋蒸十分鐘。蒸好後撒些蔥花點綴，就可以出鍋了。

五、香菇蓮藕燉排骨

做法：

干香菇浸泡，泡軟後洗凈，切成薄片或者小塊。蓮藕去皮洗凈，切成小塊。排骨剁成小段，清洗兩遍。

然後排骨冷水入鍋，加入料酒，煮出浮沫，快速撇凈，再撈出排骨瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱後放入薑片、排骨翻炒，炒兩分鐘，再加入生抽、蚝油翻炒均勻。

接著倒入清水、蓮藕攪拌均勻，大火煮開，再轉小火煮至排骨熟。

最後加入香菇小火煮十分鐘，再轉大火收汁，就可以出鍋了。口味重的話，在加香菇的時候加點鹽進去。

以上五道肉菜解饞又營養豐富，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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