原標題：入秋後，南瓜加它是一絕！不愧是「秋補佳品」，味道極好，一盤吊足好胃口

明代李時珍說南瓜堪比靈芝，有補中益氣的作用，清代名醫陳修緣更將其稱為「補血之佳品」，可見平凡的南瓜也是個不俗的好食材。

時值立秋時節，也正是吃南瓜的好時間，它含有豐富的維生素C、A、E，還有碳水化合物，脂肪，蛋白質，膳食纖維，鈣磷鐵等營養物質，換季時節多吃可以增強免疫力，並可以緩解氣候乾燥引起的不適，是妥妥的緩秋燥，補身體之佳品。

南瓜吃法很多，可以煮粥，也可以用來製作各種面點，還可以加點鴨蛋黃烤著吃，炒著吃也是一絕，今天就用南瓜和豆製品「千張」為大家分享一道美食，千張中蛋白質和鈣含量極高，算是豆製品中的「營養冠軍」，搭配南瓜可以彌補其不足之處，又可以增添風味，成菜綿軟中帶著嫩，鮮香微甜，開胃又下飯，尤其是家中小朋友格外鍾愛用湯汁來泡飯。

話不多說，今天這道南瓜燒千張節做法就分享給大家，詳細步驟分解如下。

——南瓜燒千張節—— 食材準備：貝貝南瓜一個半，千張兩張，五花肉一小塊，蔥姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，食鹽，雞精，食用油

第一步：我用的是小的貝貝南瓜，綠色的，你也可以用那種橙色的大南瓜來製作。貝貝南瓜要挑選那種外皮干硬一些的，裡面比較綿軟鮮甜。對半剖開後挖掉種子，再切塊備用。

第二步：準備千張兩張，先切成寬一點的長條，而後卷一卷再打個節備用。輔料還要準備蔥姜蒜和干辣椒，再切幾片五花肉，還可以再加一個八角提味。

第三步：開始烹飪。鍋里燒油，油熱後先把五花肉片和薑片下鍋煸炒，炒出肉片的油脂，而後再加入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

第四步：加入南瓜塊簡單翻炒均勻，而後依次加入一圈生抽和少許老抽翻炒均勻，再加入開水，水量和南瓜持平，再加入食鹽和雞精調味。

第五步：倒入千張節，加蓋保持中小火燒七八分鐘左右，用筷子夾一夾南瓜，能夠輕鬆夾斷就可以了，而後開大火收濃湯汁就可以出鍋了。南瓜口綿軟，連南瓜皮都可以吃，味道鮮香微甜，千張節軟嫩入味，著實是一道開胃下飯好菜，感興趣的一定要試一試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我感覺這種貝貝小南瓜很適合做這道菜，不容易碎，但是也要掐好燒的時間，大概七八分鐘時間，太久了瓜肉就散了，到時候就只剩下皮了。

千張不是唯一選擇，可以用豆腐乾、腐竹、素雞等豆製品來製作，如果用「素雞」，最好經過煎炸一番，讓素雞表皮起皺，更容易吸附湯汁，更可口。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後，燒南瓜時加點千張也是一絕，營養又可口。喜歡今天這道南瓜燒千張節的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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