原標題：入秋了，分享5道適合秋天吃的菜，潤秋燥，貼秋膘，做給家人吃

導語：入秋了，分享5道適合秋天吃的菜，潤秋燥，貼秋膘，做給家人吃

時間過得真快，已經進入秋季，在飲食上要適當地進行調整了，寒涼的食物要少吃，多吃些水分足、營養豐富的食物，對身體更有益。

入秋了，分享5道適合秋天吃的菜，潤秋燥，貼秋膘，做給家人吃！快來看看吧，這些菜好吃下飯又營養，還多吃不上火，不妨照著做。

一、冬瓜丸子湯

做法：

冬瓜去皮去內瓤，沖洗一下，切成小塊。豬肉要帶點肥肉，做出來更好吃，沖洗乾淨，剁成肉糜，越細膩越好，剁不好的話用料理機。

肉糜放進碗中，加入薑蓉、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精、雞蛋、澱粉，朝著一個方向攪拌上勁，非常粘稠為好。

鍋內加少許油，不要太多，因為煮肉丸時會出油。燒熱後放入薑絲、冬瓜翻炒，大約一分鐘。

接著倒入適量清水，大火煮開，再轉小火，團出丸子放進鍋內，煮到浮起來。

最後轉中火煮到丸子熟，再加入鹽、白鬍椒粉調味，這道湯就做好了，非常美味，好喝不膩，既能貼秋膘，又能潤秋燥。

二、土豆胡蘿蔔燜鴨肉

做法：

鴨肉切成小塊，清洗乾淨。土豆、胡蘿蔔分別去皮洗凈，切成小塊。薑絲、蒜片、小米椒段準備好。

鴨肉放進碗中，加入姜蒜小米椒、料酒、鹽、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制二十分鐘。

鍋內加油，燒熱後放入蒜爆鍋，再倒入土豆、胡蘿蔔翻炒兩分鐘。鴨肉加入澱粉攪拌均勻。

然後加入生抽翻炒均勻，再倒入清水沒過食材，放入鴨肉，不用翻動，鋪在上面就好。

煮開後轉小火，燜煮半個小時。時間到後輕輕翻動，再繼續小火煮到收汁，出鍋後撒上蔥花，就可以食用了。鴨肉屬於潤燥的食物，秋天可以常吃。

三、蓮藕蒸肉

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成薄片，越薄越好。切好後浸泡一會兒，避免氧化變色。

豬肉剁成肉末，加入香菇碎、胡蘿蔔碎，也可以根據自己的喜好加別的蔬菜。然後加入鹽、白糖、料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、蛋清，朝著一個方向攪拌上勁。

取出藕片，放入適量肉餡，再向內捏一捏，放進盤內，逐個做好擺好，中間放入蛋黃。

接著入鍋蒸十五分鐘。蒸好後，將盤內的湯汁倒進鍋內，加入生抽、澱粉水煮到濃稠，澆在蓮藕蒸肉上就可以了。

四、豆腐釀肉

做法：

雞胸肉或者豬肉，剁成碎末狀，加入蔥花、白鬍椒粉、生抽攪拌均勻，腌制十分鐘。

老豆腐沖洗一下，切成大方塊。切好後，再每塊豆腐中間挖一個小洞，將肉餡放進去，成為一個整體。

鍋內加油燒熱，放入豆腐釀肉，小火煎幾分鐘，至兩面金黃。

煎好後加水、生抽、蚝油，輕輕攪動幾下，再保持小火煮十分鐘。最後煮到水分變少，或者加澱粉水勾芡，就可以出鍋了。豆腐清熱潤燥，秋天可以常吃。

五、山藥玉米排骨湯

做法：

排骨段清洗乾淨，冷水入鍋焯水，將浮沫撇凈。排骨撈出後用溫水洗凈，再放進燉鍋中。

新鮮玉米洗凈切小塊，放進鍋內，再加入薑片、熱水，煮開後轉小火，燉煮三四十分鐘，至排骨熟。

山藥、胡蘿蔔分別去皮洗凈，切成滾刀塊，放進鍋內，繼續小火煮十五分鐘左右。

最後加鹽、雞精調味，再放入蔥花，就可以食用了，鮮美好喝又滋補，正適合初秋食用，快嘗嘗。

以上五道菜經常吃，潤秋燥、貼秋膘，健康過秋天。快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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