小時候最愛的味道，是媽媽做的米發糕。每次媽媽在做的時候，我都圍著旁邊看媽媽一步一步的怎麼做的！蒸鍋飄出來的米發糕的香味，讓我如痴如醉。

每次媽媽剛出鍋的米發糕，趁熱我一次都可以吃十個左右，鬆軟Q彈，清香潤脾，別提多好吃。現在為人母，我也想把媽媽的味道分享給我的女兒。

生活的幸福就在於分享吧，幸福是個接力賽，我們每個人都可以傳遞自己的幸福，分享生活。跟著哈妹一起看看笑開花的米發糕的烹飪步驟吧！

笑開花的米發糕

笑開花的米發糕

配料:

米發糕預拌粉300克、白糖50克、清水320克、輔料包8克、模具適量

烹飪步驟:

1.準備好材料（米糕預拌粉是買已經調配好的）。

2.將米發糕預拌粉倒入乾淨的盤裡，倒入清水拌均勻至無顆粒狀即可。用保鮮膜蓋住放在溫室下發酵12-15個小時就成這個形狀。

3.倒入輔料包拌均勻。

4.倒入白糖拌勻繼續發酵一個小時。

5.這是再發酵1個小時的米漿。

6.準備好自己喜歡的模具。

7.把拌勻的米漿例入模具里，切勿倒太滿，8分滿就行，留點米漿發高的空間，把蒸架放入燒開水的鍋里蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，就可以打開鍋蓋拿出來了。

8.每一個米糕都能笑開了花，每個都美美的。

9.放涼後再脫模。

10.米發糕不單上面開花漂亮，平整的底部也開花。

11.開發的米糕色澤潔白，錦軟甜潤。

12.特別喜歡白白嫩嫩的米發糕。