歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

忽然想吃麻花了，看到朋友給送來的玉米面還有不少，就想著加點玉米面來做點麻花吧，以前做過麻花，可沒有用玉米面做過，嘗試著做了點，非常不錯。玉米面這樣做一做，不用蒸，不用烤，濃濃的玉米味，越嚼越香，做麻花加上它越嚼越香太好吃了。下面就和大家分享一下我的製作方法。

配方：玉米面150克，雞蛋一個，酵母4克，白糖20克，開水150克，食用油20克。

150克的玉米面粉用150克的開水攪拌均勻（沒有乾粉就可以了）

晾一下溫度接近手溫的時候加入一個雞蛋和20克的白糖。

把玉米面、白糖、雞蛋攪拌均勻。

加入150克的麵粉和4克的酵母。

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攪拌均勻後和成麵糰。

加入20克的食用油和成光滑的麵糰。

麵糰放在案板上，擀成大約一指厚的面片，切成大約30克一個的小條。

小麵條搓成長條，然後兩頭反方向搓上勁，擰成麻花，把面頭塞入麵條摺疊的彎頭中，做成小麻花。

把所有的麻花都做好。

鍋中多放一些食用油（大約500克左右），開火燒熱，燒至放入筷子有白泡冒起，就可以放入麻花了。

放入麻花後把火轉成中小火，慢慢地把麻花炸成金黃色就可以撈出來了。不要炸的顏色太深，撈出來後顏色還會加重的。

好吃的麻花出鍋了，濃濃的玉米的香味，軟軟的還有一些酥，放涼了也不硬，非常好吃哦。