今天寶媽給大家分享一個早餐蛋糕的家常做法，不用烤箱，不用電飯鍋，用平底鍋輕鬆搞定，簡單快捷零失敗，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！

【準備食材】3個雞蛋，80克純牛奶，90克低筋麵粉，60克白糖，少許黑芝麻（也可以不加）

【做法步驟】

1、準備三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離在不同的碗中，蛋清的碗中一定要確保無水無油，這樣更有利於接下來的打發。

2、在裝有蛋黃的碗中，加入80克的純牛奶，用蛋抽將它們攪拌均勻，讓牛奶和蛋黃充分融合在一起，然後再倒入90克的低筋麵粉，繼續用蛋抽攪拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉，沒有小顆粒的細膩麵糊狀即可。

3、打發蛋清，在蛋清的碗中，分三次加入60克的白砂糖，首先用中低速打發蛋清，打發至氣泡，加入三分之一的白砂糖，然後後面兩次用中高速繼續打發蛋清，打發至乾性發泡，再加入三分之一的白砂糖，最後打發至提起打蛋器，碗中和打蛋器上有小尖角，說明蛋清就打發成功了。

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4、用鏟子取三分之一的蛋白霜加入蛋黃液中，用切拌的方式，把蛋白霜和蛋黃液充分攪拌均勻，完全攪拌均勻後，再把攪拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，同樣用切拌的方式，把攪拌好的麵糊和蛋白霜，充分攪拌均勻，攪拌成細膩的蛋糕糊即可。

5、在攪拌好的蛋糕糊中，撒上一點黑芝麻，再稍微攪拌攪拌，我們的黑芝麻蛋糕糊就做好了。

6、準備一口小鍋，用平底鍋也行，首先把鍋加熱一下，然後在鍋底倒入少許香油，用刷子塗抹均勻，加入芝麻香油可以使蛋糕更有芝麻的香味，同時還可以起到防粘鍋的效果，沒有香油的用植物油代替也可以。

7、先開中小火蓋上蓋子煮兩分鐘，然後關火再燜兩分鐘，這個步驟需要重複三到四次，蛋糕完全熟透的時候，我們會聞到芝麻的香味，然後把做好的蛋糕倒扣在盤中，非常容易就倒扣在盆中了。這樣做出來的蛋糕底部呈現一種非常誘人的焦褐色，同時芝麻的香氣瀰漫在屋子中，非常的濃郁，用刀切一塊，我們會發現蛋糕裡面非常的鬆軟。早餐蛋糕這樣做，不用烤箱，不用電飯鍋，用平底鍋輕鬆搞定，簡單快捷零失敗，你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！