原標題：初秋時期，建議大家：多吃這4菜，健脾潤肺去秋燥，安穩過秋天

初秋時期，建議大家：多吃這4菜，健脾潤肺去秋燥，安穩過秋天

立秋後雨水減少，氣候逐漸變得乾燥起來，要注意潤肺去燥。俗話說「秋養肺」，秋燥對肺部傷害比較大，容易咳嗽痰多，飲食上要多吃些健脾潤肺的食物，才能安穩進入秋天。今天給大家分享幾種「潤肺菜」，記得常給家人吃。

一、白蘿蔔

推薦做法：【白蘿蔔燉牛腩】

準備白蘿蔔、香菜、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、牛腩、生薑、八角、大蔥、料酒、食用油。

1、牛腩切塊，放入清水中浸泡1小時，洗乾淨後冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，大火煮幾分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。白蘿蔔去皮，洗乾淨後切塊。

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜、八角炒香，倒入牛腩塊小火翻炒一會兒，炒干水分顏色金黃，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入開水沒過牛腩，攪拌均勻後倒入壓力鍋，煮30分鐘。

3、把燉爛的牛腩倒回炒鍋，加入白蘿蔔塊，加入適量食鹽調味，繼續燉10分鐘，大火收汁後即可出鍋，撒上蔥花、香菜末即可。

二、百合

推薦做法：【百合銀耳湯】

準備百合、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

1、百合、銀耳提前用水泡發，洗乾淨備用。紅棗、枸杞用水泡10分鐘，洗乾淨備用。砂鍋里加入清水，大火燒開後轉小火，把銀耳用剪刀剪碎，倒入砂鍋中攪拌均勻，小火煮半小時。

2、等到銀耳湯變得很粘稠時，加入紅棗、枸杞，繼續煮半小時，湯汁已經非常粘稠了，加入適量冰糖攪拌均勻，即可關火出鍋。沒喝完的放涼後放進冰箱裡保存，冷藏後口感更好，非常解暑。

三、南瓜

推薦做法：【鹹蛋黃焗南瓜】

準備南瓜、鹹蛋黃、澱粉、食鹽、白糖。

1、鹹鴨蛋下鍋煮熟，取出鹹蛋黃，蛋白留著吃掉。把鹹蛋黃放入碗中，用勺子壓碎備用。南瓜去皮洗乾淨，切成條，下鍋用水煮1分鐘，撈出瀝干水分，撒一些干澱粉裹勻。

2、鍋里倒入適量油，放入南瓜條小火炸一會兒，顏色焦黃後撈出瀝油。鍋里留底油，放入鹹蛋黃小火煸炒，加入少量食鹽、白糖，炒至起泡後倒入南瓜條，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、黑木耳

推薦做法：【洋蔥拌木耳】

準備木耳、洋蔥、香菜、香蔥、蒜瓣、桂皮、八角、花椒、白芝麻、食鹽、香醋、雞精、干辣椒麵、食用油。

1、木耳提前用水泡發，洗乾淨備用。鍋里加水燒開，放入一勺鹽，倒入木耳煮2分鐘，撈出過涼水後瀝干水分。洋蔥去皮洗乾淨，切成細絲備用。香蔥切段，蒜瓣切末，香菜切段。

2、碗里加入蒜末、辣椒麵、白芝麻、花椒粉，鍋里倒油後加入蔥段、香菜、八角、桂皮、花椒、小火炸至顏色金黃後撈出扔掉，把熱油潑入碗中攪拌均勻，加入食鹽、香醋、雞精、生抽攪拌均勻。

3、把木耳、洋蔥放在一起，撒上蔥段、香菜段，倒入料汁攪拌均勻即可。

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