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立秋後魚兒肥，最適合秋天的4種魚，營養豐富好吃不貴，別錯過了
1、帶魚去除內臟，剁掉魚頭、魚尾，洗乾淨後切成長段，放入碗中加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉，切一些蔥段、薑絲放進去，用手抓勻後腌制半小時。
2、腌好的帶魚瀝干水分，放入澱粉中裹上一層乾粉，這樣炸出來才酥脆。鍋里倒入適量油，大火燒至五成熱轉小火，放入帶魚段炸至顏色焦黃即可後出鍋，撒上孜然粉、辣椒粉即可。
四、鯽魚
推薦做法：【豆腐鯽魚湯】
準備鯽魚、嫩豆腐、香蔥、生薑、料酒、枸杞、食鹽、食用油。
1、鯽魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，塗抹上食鹽、料酒，塞上蔥段、薑片，腌制半小時去腥。嫩豆腐洗乾淨切塊。
2、炒鍋放油燒熱，下入腌好的鯽魚，小火煎一會兒，定型後翻個面，把兩面都煎至顏色金黃，放入蔥姜爆香，轉入砂鍋中，倒入適量開水，大火燉10分鐘。
3、放入豆腐塊、枸杞，用小火燉10分鐘，湯汁變得奶白後加入食鹽調味，再煮3分鐘即可關火，魚湯特別鮮美。
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責任編輯：
文章來源：搜狐
