美食
立秋後，不管有錢沒錢，常吃這種肉，高蛋白去秋燥，營養又滋補
2、起鍋放入少量油，下入鴨肉小火翻炒一會兒，炒至表皮顏色焦黃，盛出備用。把炒出的鴨肉燒熱，加入薑片、蒜瓣、洋蔥、藠頭、泡椒、山黃皮，小火炒出香味。
3、倒入炒好的鴨肉快速翻炒一會兒，加入生抽、老抽上色，倒入適量米酒去腥，倒入開水沒過鴨肉，放幾顆冰糖，攪拌均勻後蓋上蓋子燉30分鐘，燉熟後加入咸檸檬，轉大火收汁，湯汁濃稠後加入撒上香菜末即可。
三、酸蘿蔔老鴨湯
準備鴨子、酸蘿蔔、香蔥、香葉、生薑、八角、紅棗、食鹽、料酒、食用油。
1、鴨子剁成大塊，放入清水中泡1小時，半小時換一次水，等到鴨肉顏色發白後撈出洗乾淨，瀝干水分。酸蘿蔔洗乾淨切塊，香蔥切段，生薑切片，香葉、八角、桂皮洗乾淨備用。
2、鍋里加入冷水，放入鴨肉後加入薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，瀝干水分。另起鍋，加少量油燒熱，倒入焯過水的鴨肉煸炒。
3、等到鴨肉顏色金黃後倒入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，倒入酸蘿蔔翻炒均勻，加入適量開鎖沒過鴨肉，把所有食材倒入高壓鍋里，上汽後燉30分鐘，出鍋前加入食鹽、紅棗，繼續燉10分鐘即可出鍋。
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文章來源：搜狐
