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炸蘿蔔丸子，到底用麵粉還是澱粉，教你正確做法，丸子酥脆不回軟
原標題：炸蘿蔔丸子，到底用麵粉還是澱粉，教你正確做法，丸子酥脆不回軟
炸蘿蔔丸子，到底用麵粉還是澱粉，教你正確做法，丸子酥脆不回軟。平常我家用白蘿蔔最多的是烹飪蘿蔔丸子湯、素炒蘿蔔絲，今天和大家分享的是炸蘿蔔丸子，色澤黃亮，外酥里軟，老少皆宜，味道鮮美，好吃不油膩，它可冷吃也可熱吃，無論是直接吃還是做湯都非常的不錯，非常家常，食材簡單又便宜，一年四季都可製作，容易保存，吃得也方便，讓我們一起來看看怎麼製作的吧。
準備食材：
白蘿蔔、鹽、香蔥、香菜、生薑、老豆腐、白芝麻、白糖、十三香、玉米澱粉、普通麵粉、食用油、香油
具體做法：
1.首先準備白蘿蔔，一根一斤左右，我們這兒才八毛錢一斤，你們那兒多少錢一斤呢？倒入清水清洗乾淨，蘿蔔頭的位置不好清洗乾淨，影響口感和顏色，切掉不要，蘿蔔尾巴也去掉不要，然後把表面這些根須用刀削乾淨就可以了，不用去皮，帶著蘿蔔皮吃，不管是口感和營養都非常的不錯，削成這樣就可以了，然後拿出控干水分。
2.接下來改刀，先斜刀切成薄薄的厚片，稍微薄一點，如果嫌麻煩的，也可用擦板擦成細絲，不過這樣切的吃著口感更好一點，在擺碼整齊切成粗細均勻的細絲，切好後裝入一個比較大的盆中，放入食鹽大概20克，然後用手抓拌均勻，這個目的是殺出蘿蔔裡邊多餘的水分和芥辣味。
3.接著準備配料，香蔥和香菜適量，清洗乾淨控干水分，這個主要是增加丸子的香味和顏色，頂刀切成細碎末，稍微要切細一點。再用刀稍微剁一下，這樣在捏丸子的時候成型好，而且更容易出香味，切好放入盆中，生薑適量切成片，然後再切成絲，最後再切成薑末，今天我這個蘿蔔丸子的做法和很多朋友的都不一樣，是一個新做法，大家可以試試。
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文章來源：搜狐
