原標題：小雜魚只是這樣簡單處理，酥脆到連骨頭都不剩，一家人都愛吃

小雜魚只是這樣簡單處理，酥脆到連骨頭都不剩，一家人都愛吃

簡單處理的小雜魚，酥脆到連骨頭也不剩，來客人被秒贊

愛釣魚的朋友們有時候會釣到一些小雜魚，總感覺沒有好辦法把這些小魚處理得美味可口。其實，很簡單，小雜魚只是這樣簡單處理，酥脆到連骨頭都不剩，一家人都愛吃，來客人被秒贊。

干炸小雜魚

主料：小雜魚500克（小鰱魚、小草魚、小青魚及小鯽魚等）

腌魚料：鹽3克、料酒20克、胡椒粉1克、花椒10克、蔥片15克、薑片10克

調料：植物油適量、麵粉適量、椒鹽1-2克

製作過程：

1、把小雜魚刮鱗、去內臟、去魚鰓，然後沖洗乾淨。

2、把洗凈的小雜魚加入鹽3克、料酒20克、胡椒粉1克、花椒10克、蔥片15克、薑片10克，至少腌漬2小時，充分入味。

3、把腌漬入味的小雜魚控干水分，挑去蔥姜、花椒，拍一薄層乾麵粉。

4、鍋內倒入足量植物油，燒至六成熱，約180度，把拍薄粉的小雜魚一條條下入油鍋內，炸至表面金黃色，撈出控油。

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5、把炸好的小雜魚裝入盤底鋪防潮紙的平盤或竹籃內，淋撒適量椒鹽，便可以上桌享用了。

6、趁熱食用口感最佳，酥脆到連骨頭也不剩。

7、菜品特點：色澤金黃、酥脆爽口、口感咸鮮、營養豐富。

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