對於肉食愛好者來說，相比大魚大肉，我則更喜歡那種骨肉相連的口感，就比如排骨，不論是燉湯還是紅燒，骨頭上的肉末才是最好吃地方，每次都得啃得乾乾淨淨，說出來你可能不信，個人認為啃骨頭的滋味更甚於大口吃肉，說著說著都嘴饞了，下面就給大家分享一道剛出爐的香酥排骨，不過餓著肚子的時候可千萬別看，不然就像隔壁家小孩一樣，吃完連骨頭都捨不得吐。

香酥排骨，聽名字就能想像得到，香到骨頭都是酥脆的滋味，每次去飯店，我都會點這道菜，兩指寬大小的仔排，在鍋里炸熟後，再經過一次大火復炸，把外皮炸得焦香泛黃，排骨是腌制過的，在外面沾上一層麵粉，把味道都包裹在裡面，就算是油炸也能相當入味，肉雖不多，但連著的少許肥肉筋膜都香得流油，一口咬下去，連骨頭都捨不得吐出來，這種過癮的滋味，當真是回味無窮。

食材：排骨500g、生抽2湯匙、澱粉2湯匙、麵粉小半碗、生薑一塊、大蒜頭3顆、辣椒麵少許、食鹽白糖少許、

做法：仔排清洗乾淨，瀝干水分後加入白糖、食鹽、生抽、辣椒麵、生薑片、大蒜末、澱粉和麵粉，用手抓勻。

放置一旁腌制20分鐘待用。

鍋內倒入適量油，燒熱後下入排骨，先用中火炸熟，然後控油撈出。

炸好的排骨靜置冷卻，這時把鍋內油繼續加熱。

這次用大火炸，把排骨一次性倒入鍋中，讓排骨的口感一致，大火炸大約30秒即可，把排骨的外皮炸得更酥脆。

控油撈出，撒上熟芝麻即可食用，配上一杯果汁，下午追劇的小吃就準備好咯。

這道香到骨子裡的香酥排骨就完成啦，菜品色澤金黃，光看圖片就夠饞嘴的了，加入少許的辣椒麵，香香辣辣的口味，更像是一道小吃，大人和小孩都抵擋不住的美食誘惑，喜歡的話還可以加一點胡椒粉，那又會是另一種風味，好了，今天的香酥排骨分享就結束了，感興趣的朋友趕緊動手試試吧。