宮爆雞丁是一道廣為流傳的特色名菜，採用雞肉味主要食材，搭配上花生、黃瓜和辣椒等多種食材爆炒而成，菜品入口鮮辣爽口，鮮嫩的雞肉加上花生、黃瓜的香脆，口感非常有特色，宮保雞丁的做法各地略有不同，但相同的是用到的食材較多，廚房新手往往做不出這麼複雜的菜式，有時做出來也只能是徒有其表，並無其味，其實雞丁還有很多更簡單的烹飪方法，更適合上班族和廚房新手，今天就給大家分享一款小炒雞丁，初學者們可以參考一下，感興趣的話就自己在家試試吧。

小炒雞丁是一道簡單快手的下飯菜，用到的食材非常普通，準備一塊生薑、大蒜頭和辣椒就可以了，雞丁不一定要採用雞胸肉，可以是雞腿或雞翅切成小塊，做法比較家常，雞丁爆炒出油後，下入辣椒等配菜和調料，炒出香味即可出鍋，用來下飯下酒也是不錯的選擇。

【食材】雞腿或雞翅兩個、生薑一塊、大蒜頭幾顆、紅椒幾根、生抽1勺、老抽1勺、食鹽少許、

【做法】1.雞腿肉切成小塊、生薑和大蒜頭切碎，紅椒切圈即可。

2.鍋內倒入適量底油燒熱，下入生薑爆香。

3.下入雞塊大火爆炒，雞塊上有雞皮，油脂較多，所以要炒至出油後再加入一勺清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

4.接著加入食鹽、1勺生抽、1勺老抽翻炒上色。

5.最後下入辣椒和大蒜頭一起翻炒，大火收汁後即可出鍋。

小炒雞丁就完成了，這道菜勝在簡單快手，雖說食材普通，但絕對是一道口味菜，我家三天兩頭就會做這道菜，如果能吃辣的話，放一些小米椒吃起來會更過癮。今天的分享到這裡就結束了，喜歡這道菜的朋友記得收藏好了，回家嘗試一下哦。