原標題：比芋頭便宜，比紅薯養人，夏天要抓緊吃！一護眼、二降糖、三減肥

比芋頭便宜，比紅薯養人，夏天要抓緊吃！一護眼、二降糖、三減肥

夏秋季是玉米成熟的季節，玉米是一種主食，營養價值很高，維生素比水稻、小麥高出5~10倍，所以被譽為「黃金粗糧」、「長壽食品」，經常吃可以降壓、降脂，抗衰老，增加記憶力，保護視力。同時玉米含有豐富的膳食纖維，玉米的熱量也很低，能夠促進消化，減肥通便。

所以這個季節大家要多吃玉米，價格也便宜，一塊錢一根，每天吃一根好處多，比芋頭便宜，比紅薯營養，抓緊吃正當季。

一、嫩玉米餅

準備嫩玉米、雞蛋、麵粉、食鹽、食用油、胡蘿蔔、香蔥。

1、胡蘿蔔去皮洗乾淨，擦成胡蘿蔔絲，香蔥剝洗乾淨後切蔥花。嫩玉米洗乾淨，用擦絲器擦成碎末，打入2個雞蛋攪拌均勻；再放入胡蘿蔔絲、一勺麵粉，放入適量食鹽、食用油，加入蔥花，用筷子翻拌成濃稠的糊狀。

2、平底鍋倒油燒熱，舀一勺嫩玉米胡倒入鍋中，形成小圓餅，小火烙1分鐘，等到凝固後翻個面，兩面顏色金黃後即可出鍋。

二、金沙玉米

準備甜玉米、鹹蛋黃、澱粉、食用油。

1、嫩玉米剝成玉米粒，洗乾淨後倒進鍋里，加入適量清水煮開，繼續煮3分鐘，煮熟後撈出過涼水，瀝干水分備用。鹹鴨蛋煮熟，取出鹹蛋黃，要3~4個，放入碗中用勺子壓成泥，越碎越好。

2、玉米粒加入一勺干澱粉翻拌均勻，裹上澱粉後口感更加酥脆。鍋里倒入適量油，燒至五成熱時倒入玉米粒，炸至顏色焦黃後即可撈出。

3、另起鍋，加入適量油，放入鹹蛋黃，小火不停地翻炒，炒至起沙冒泡後倒入炸好的玉米粒，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、南瓜玉米汁

準備玉米、南瓜、牛奶、白糖。

1、玉米剝掉外皮，剝成玉米粒，洗乾淨備用。南瓜去皮去瓤，洗乾淨後切成小塊。把玉米、南瓜倒入破壁機里，加入1000毫升清水，選擇豆漿模式，打成細膩濃稠的狀態；加入適量白糖，倒入一盒純牛奶，攪拌均勻即可飲用。

四、冬瓜玉米排骨湯

準備排骨、冬瓜、玉米、胡蘿蔔、生薑、香蔥、料酒、食鹽。

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，去除血沫後撈出沖洗乾淨備用。冬瓜去皮去瓤，洗乾淨後切塊；胡蘿蔔去皮洗凈後切塊，玉米剝皮洗凈後切塊。

2、鍋里倒入清水，放入焯過水的排骨，加入薑片、蔥段，大火煮開後小火煮40分鐘；放入冬瓜、玉米、胡蘿蔔，繼續燉20分鐘，等到食材全部都熟透後，加入適量食鹽、雞精，繼續燉10分鐘即可。

五、黃金玉米烙

準備玉米、澱粉、白糖。

1、一根嫩玉米剝皮洗乾淨，剝下玉米粒。鍋里加水燒開，倒入玉米粒煮3分鐘，煮熟後撈出瀝干水分，加入適量澱粉翻拌均勻，讓每顆玉米粒都裹上乾粉。

2、鍋里倒入少量油，燒熱後倒入裹了澱粉的玉米粒，用鏟子攤平，小火煎一會兒，等到定型後倒入一些油，快沒過玉米粒即可，繼續煎一會兒，等到變得顏色焦黃酥脆即可，取出放入盤中，撒上白糖後切塊食用。

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