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雞蛋最解饞的5種做法，5分鐘上桌，營養又好吃，老人孩子搶著吃
【涼拌雞蛋】
準備雞蛋、小米椒、香菜、大蒜、生抽、香醋、蚝油、香油。
1、雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮8分鐘，關火撈出放入冷水裡浸泡2分鐘。蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中潑入熱油熗出香味。
2、碗里加入食鹽、生抽、香醋、蚝油、香油，攪拌均勻備用。煮熟的雞蛋剝殼，用刀切成小塊，澆上調料的料汁翻拌均勻即可。
【菠菜粉絲拌蛋皮】
準備菠菜、粉絲、雞蛋、蒜瓣、胡蘿蔔、花生米、食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。
1、菠菜摘洗乾淨，切掉根部。胡蘿蔔洗乾淨，切成細絲。冷鍋冷油放入花生米，小火炒熟後盛出晾涼。雞蛋打入碗中攪散，倒入熱平底鍋里攤成雞蛋皮，盛出切成細絲。
2、另起鍋加水燒開，放入粉絲、胡蘿蔔絲煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝干水分後放入碗中；菠菜也放入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分後和粉絲放在一起。
3、加入雞蛋絲、炸花生米，起一些蒜末放入碗中，潑入熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油，攪拌均勻即可。
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文章來源：搜狐
