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木耳和它天生一對！不愧是「秋季菜中上品」，滋補排毒，拌一拌，好味道自然來
第四步：準備涼拌料汁，空碗中加入一把蒜末，一湯匙白芝麻，一湯匙的細辣椒粉，而後燒熱油澆進去激發出香味，稍微冷卻後再依次加入生抽4湯匙，香醋3湯匙，食鹽和雞精適量，芝麻油一湯匙，充分地攪拌均勻備用。
第五步：將藕片，木耳，香菜碎，花生米都放入碗中，澆入調好的涼拌料汁，下手抓拌均勻就可以擺盤上桌了。成菜色澤誘人，藕片脆爽，木耳嫩而有滋味，微微辣，再有油炸花生米的搭配，咸香可口，好一道下酒又下飯的小菜。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蓮藕儘量切的薄一點，容易入味，同時蓮藕切開後容易氧化變色發黑，酸性環境可以抑制變色，故切開後的藕片一定要浸泡入加有白醋的涼水中。
還是提醒一句，天氣炎熱時木耳千萬不要浸泡超過3個小時，以免一些有害菌污染木耳，造成身體傷害。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後，蓮藕和木耳搭配是一絕，不愧是「菜中上品」，拌一拌，美味又健康，好味道自然來！喜歡今天這道木耳拌藕片的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
