荷塘小炒

材 料：

荷蘭豆、木耳、蓮藕、胡蘿蔔。

步 驟：

1、荷蘭豆去筋洗凈，鍋里燒開水，倒入少許橄欖油和鹽煮三分鐘會撈出備用。

2、木耳去梗，也用水煮一分鐘撈出備用，

3、藕洗凈切片備用, 水澱粉備用，

4、鍋中放油，放入荷蘭豆炒至變色, 然後放入藕片，炒至出水，接下來放入木耳、胡蘿蔔。

5、炒好後加糖、加鹽，再加入水澱粉，炒均勻出鍋。

香菇素鮑魚

材 料：

香菇

步 驟：

1、香菇去根,洗凈, 放入鍋中煮軟後撈出過涼水,

2、背面白色的部分改花刀, 拿起香菇對摺,白色對外，用牙籤固定住,裹上干澱粉,

3、鍋多放點油，油熱後下鍋炸, 炸到金黃酥脆撈出,

4、鍋底油加耗油，水，生抽， 糖少許放點，炒勻,

5、勾薄芡下香菇, 翻炒均勻，加入點香油, 香菜起鍋裝盤。

家常茄子

材 料：

茄子、青椒、豆瓣醬。

步 驟：

1、茄子削成滾刀塊，放一盆清水，放入茄子泡半個小時。

2、青椒、干辣椒切好備用，

3、開火，放油，將辣椒炒香後放入青椒，

4、青椒兩分熟後放入茄子，繼續翻炒。

5、炒制茄子綿軟後加鹽(可以加入一勺豆瓣醬提味)，起鍋裝盤即可。

荷塘月色

材 料：

蓮藕、番茄、（素菜汁）。

步 驟：

1、蓮藕去皮洗凈, 切簿片

2、加入少許食鹽和2小勺白糖, 拌勻腌制30分鐘變軟出水

3、碗中加入3小勺白糖，斑斕香精(也可以用素菜汁)和適量涼開水,拌勻後放入腌制好的藕片

4、用番茄或其他水果放至盤中點綴裝飾即可.

地三鮮

材 料：

青椒、土豆、茄子

步 驟：

1、青椒洗凈掰成塊，土豆、茄子切成滾刀塊備用。

2、姜切好備用。

3、土豆、茄子過熱油，土豆炸制金黃色，撈出控油備用。茄子炸制稍軟，撈出控油備用。

4、將炸茄子的油倒出，鍋中留一點點熱油，放入八角2粒，姜爆出香味。

5、迅速倒入青椒，生抽，醬油曝出香味。

6、將土豆，茄子倒入，加鹽翻炒均勻，出鍋前倒入水澱粉勾芡,出鍋。

素燒豇豆

材 料：

豇豆1把，干紅辣椒2個 ，白砂糖適量，植物油適量，生抽1湯匙，金蘭拌飯醬2勺

步 驟：

1、豇豆切段後先用開水焯熟

2、鍋中放油，放入干紅辣椒段稍炒，再放入豇豆進行翻炒

3、在豇豆中加入生抽醬油，再加入適量白砂糖，稍翻炒

4、加入拌飯醬拌勻即可出鍋

霉乾菜炒豇豆

材 料：

豇豆，霉乾菜，植物油，鹽，味全高鮮

步 驟：

1、霉乾菜先在蒸鍋里蒸熟；

2、豇豆清洗乾淨後切成段，生薑洗凈切碎；

3、鍋中把水煮開後放入豇豆焯水；

4、加入一點油；再次煮開後把豇豆拿出並沖涼後濾干水分；

5、熱鍋冷油放入霉乾菜和生薑小火煸炒出香味；

6、放入豇豆，點水後加入調料大火翻炒，即可出鍋

金湯藜麥南瓜

原料：南瓜、白玉菇、藜麥、南瓜泥、素上湯

調料：鹽、磨菇精、生粉水

做法：

白玉菇切去根部洗凈，藜麥洗凈加水煮熟備用。

南瓜洗凈去皮切四方塊，放入蒸籠蒸熟取出

鍋中注水燒開，倒入白玉菇焯水瀝出

起鍋加入半勺素上湯燒開，加入白玉菇、藜麥、南瓜泥，調入適量鹽、磨菇精，略煮一會，勾薄芡出鍋澆在南瓜上即可。