原標題：冬瓜加它絕了，很多人不知道！隨手燜出一鍋香，純素的、更營養，一口吃出肉香

啥叫「處暑」？意思就是暑氣到了結尾了，果不其然啊，處暑過後這幾天晝夜溫差變大了，中午還是驕陽似火，到了夜晚涼爽的要蓋條毯子了，距離「涼秋」也就不遠了，對於飲食方面則要多補水、多清淡、少辛辣、少油膩，比如抓緊吃吃冬瓜還是很好的。

冬瓜含水量高達95%，是有名的高鉀低鈉食材，對於高血壓病人非常友好，也是潤燥潤肺，祛濕解暑的好食材，此時暑氣尚未消散，多吃冬瓜好處多多。

冬瓜吃法眾多，可以配排骨煲湯，鮮美可口，可以配西紅柿快炒，酸香開胃，更可以製作各種羹湯，開胃又營養，以上各種做法我都有分享過，感興趣的可以往前翻一翻，保證油膩喜歡的。今天再來分享一道紅燒的吃法，搭配的是「千張豆皮」，高蛋白、高鈣制、高卵磷脂的好食材，兩者搭配可以互相彌補各自不足，營養又健康。

話不多說，今天這道「千張結燒冬瓜」做法分享給大家，純素的，更營養可口，一口能吃出大肉味，助你有個好胃口，詳細步驟分解如下。

——千張結燒冬瓜—— 食材準備：冬瓜一塊，千張兩張，胡蘿蔔半個，蔥姜蒜，八角一個，生抽，蚝油，老抽，食鹽，食用油，雞精

第一步：準備冬瓜一塊去皮後切成麻將塊大小的塊， 再切一小塊胡蘿蔔來配色，記住此處胡蘿蔔主要用來配色，少許幾塊即可，切莫加的太多而奪了冬瓜的味道。

第二步：準備千張兩張，先切成長條，而後再打結成千張結備用，此外還要準備八角一個，蔥姜蒜適量用來爆鍋。

第三步：開始烹飪。鍋里燒油，先把八角下鍋炸至發黑出香味，再加入蔥姜蒜適量爆出香味，接著加入冬瓜塊和胡蘿蔔塊開始翻炒。

第四步：加入生抽，老抽和蚝油調味調色，開大火翻炒均勻使冬瓜塊均勻上色，而後加入開水適量，水面與冬瓜持平，再加入食鹽和雞精調味。

第五步：加入千張結，加蓋保持中小火燉煮8到10分鐘左右，可以用筷子夾一夾冬瓜塊，能夠輕鬆夾斷既是火候到了，而後開大火收湯汁至微微粘稠的狀態就可以出鍋了。冬瓜入味適口，千張結更是鮮嫩有滋味，最後的湯汁用來泡飯也是一絕，感興趣的可以試一試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜中的冬瓜最好挑選那種個頭很大的，此冬瓜肉質比較厚，適合用來紅燒，久煮後也不容易碎。

此處的千張你也可以更換為腐竹，再給千張打結時要注意，最好多疊幾層再打結，否則千張容易斷裂，煮好後也容易散開。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後，冬瓜夾千張結燒一燒太絕了！味道好，營養好，純素的一口吃出了肉香。喜歡今天這道千張結燒冬瓜的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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