美食
立秋後，吃牛肉羊肉不如吃它，簡單一做營養美味，老人孩子吃得香
4、不停地用鏟子把湯汁澆在魚身上，燉5分鐘後給武昌魚翻個面，繼續燉5分鐘，等到魚充分入味後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
【糖醋鯉魚】
準備鯉魚、澱粉、麵粉、食鹽、番茄醬、香醋、白糖、醬油、料酒、香蔥、蒜瓣、胡椒粉、食用油。
1、鯉魚洗乾淨，瀝干水分後在表面打花刀，塗抹上食鹽、料酒、胡椒粉，腌制半個小時。碗里加入料酒、醬油、香醋、白糖、番茄醬，比例是12345，再倒入半碗清水，攪拌均勻備用。
2、碗里加入澱粉、麵粉，比例是2:1，倒入清水攪拌成濃稠的糊，放入鯉魚均勻掛糊。鍋里倒入適量油，燒至七成熱，提著魚尾把魚頭放入鍋里油炸，把熱油淋在魚身上，等到魚尾翹起後撈出。把油溫升高，放入鯉魚復炸一分鐘，等到顏色焦黃後撈出。
3、鍋里倒入適量油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入料汁煮一會兒，等到湯汁濃稠後關火，把糖醋汁淋在炸好的魚身上即可。
【豆腐鯽魚湯】
準備豆腐、鯽魚、生薑、香蔥、料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、食用油。
1、鯽魚處理乾淨，把魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜處理乾淨，塗抹上食鹽、料酒，腌制20分鐘。生薑切絲，香蔥切段。鍋里倒入適量油，放入腌好的鯽魚，小火煎至兩面金黃。
2、倒入適量開水，大火煮10分鐘，湯汁變白後放入豆腐塊，繼續燉10分鐘，加入適量食鹽、胡椒粉，攪拌均勻後即可出鍋。
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文章來源：搜狐
