原標題：打工人必學的4道快手家常菜，營養豐富，開胃又解饞，好吃太下飯
打工人必學的4道快手家常菜，營養豐富，開胃又解饞，好吃太下飯
身為打工人，每天是怎麼解決吃飯問題的呢？估計很多人都是點外賣吃吧，畢竟時間就那麼點，做完吃完又要上班了，總是那麼匆忙，哎！其實並不建議經常吃外賣，對健康並不好，能自己做還是自己做。
想要多點休息時間，就要學幾道簡單快手菜，今天給大家分享家常菜，做法非常簡單，營養豐富，開胃又解饞，還非常下飯哦，打工人趕緊學起來吧。
【魚香肉絲】
準備豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、生薑、香蔥、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、澱粉、食用油。
1、豬瘦肉洗乾淨切絲，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油，用手抓勻後腌制10分鐘。黑木耳提前泡發，洗乾淨後下鍋焯水2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分後切絲。
2、胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲，也放入開水裡燙1分鐘，撈出瀝干水分。蔥切蔥花，姜蒜切末。碗里加入食鹽、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、澱粉、清水，攪拌均勻備用。
3、鍋里倒入適量油，燒熱後放入腌好的肉絲，大火滑炒至變色後盛出。鍋里留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔絲、木耳絲，大火翻炒1分鐘，倒入炒好的肉絲，淋入料汁後大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
【麻婆豆腐】
準備嫩豆腐、肉末、蔥姜蒜、老抽、生抽、豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油。
1、嫩豆腐洗乾淨，切成小塊。燒一鍋開水，放入半勺鹽，倒入嫩豆腐煮2分鐘，撈出瀝干水分備用。豬肉洗乾淨切末，加入老抽、料酒、澱粉拌勻，腌制10分鐘，蔥姜蒜切末。
2、起鍋燒油，倒入腌好的肉末，小火煸炒至顏色金黃，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜末、花椒炒香，淋入生抽、老抽翻炒均勻，倒入清水燒開，加入白糖、胡椒粉煮5分鐘。
3、倒入焯過水的嫩豆腐，轉小火繼續燉5分鐘，豆腐入味後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後撒上花椒粉、蔥花，即可出鍋。
【宮保雞丁】
準備雞腿、花生米、胡蘿蔔、黃瓜、食鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、食用油、胡椒粉。
1、雞腿洗乾淨，剪開去除骨頭，把血水洗乾淨，切成小塊。雞丁加入胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、冷鍋冷油放入花生米，小火炒至變色，熟透後盛出晾涼備用。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨，切成小塊。碗里加入生抽、料酒、蚝油、澱粉、胡椒粉、清水，攪拌均勻備用。
3、鍋里倒入適量油，燒熱後倒入雞丁，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔、黃瓜丁翻炒2分鐘，斷生後加入雞丁、花生米，淋入料汁炒勻，大火收汁即可。
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{nextpage}【爆炒豬肝】
準備豬肝、洋蔥、青椒、紅辣椒、澱粉、料酒、白糖、食鹽、生抽、蚝油、老抽、蔥姜蒜、干辣椒、青蒜苗。
1、豬肝放進清水裡浸泡半小時，去除筋膜後切成薄片，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、薑絲，抓拌均勻後腌制10分鐘。鍋里加水燒開，放入腌好的豬肝，煮至變色後立刻撈出，沖洗乾淨備用。
2、洋蔥去皮後切塊，青椒、紅辣椒洗乾淨，切塊，蔥姜蒜切末。鍋里倒入適量油，姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋蔥、青紅椒，大火翻炒至斷生。
3、倒入焯過水的豬肝，大火翻炒均勻，碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、清水攪拌均勻淋入鍋中翻炒一會兒，撒上蒜苗葉，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
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