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醪糟和雞肉的奇妙搭配，香味濃郁，肉質新鮮，健脾祛濕，超好吃！
第六步：醪糟開鍋後，將雞肉漿直接慢慢倒入鍋中就可以了。
凌愷的慣例，分享烹飪小竅門：
1、雞肉要打得特別的細膩如泥狀，雞肉的纖維本來就非常細，搗碎以後纖維斷裂，更容易消化吸收。
2、食鹽要分五到六次加入，利用食鹽的滲透壓把水分慢慢地帶進雞肉裡面。
3、蛋清在這裡起到滑嫩作用，這樣做出來的雞豆花更加的滑嫩可口。
這道菜的想法是很不錯的，把雞肉做成細膩柔嫩的雞豆花，再搭配上健脾胃又能去濕熱的醪糟，這樣便完美的搭配成了一道健康美味的國宴菜。
如果你是脾胃比較虛弱的人，凌愷建議你吃醪糟的時候一定要加熱了再食用。
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文章來源：搜狐
