自製馬來西亞馬來小吃-素沙爹肉串

沙爹起源於馬來西亞，幾乎在馬來西亞的任何地點都可以吃到，也成為在馬來西亞不可或缺的一道美食哦～

沙爹醬主要由花生醬、椰醬等調製而成，

～

沙爹的製作程序複雜，又有五花八門的配方，研究了好久終於研究出來一個簡單又美味的素食譜喔～～

.

🥦沙爹素肉串食材：

2包金針菇

2片百葉豆腐

6勺匙普通麵粉

薑末（少許）

蒜末（少許）

1湯匙醬油

2茶匙咖喱粉

1湯匙椰奶

.

🧂沙爹醬汁食材：

3條幹辣椒（磨碎即可）

2茶匙辣椒膏

3勺匙花生碎（已炒香撈起備用）

2勺匙花生粉

2粒酸柑（切半擠出汁備用）

1杯清水

食油（少許）

1茶匙食鹽

1勺匙黃糖

亞參膏（倒入少許的水擠出亞參汁備用）

醬油（少許）

.

🥦配料：

半條青瓜（切成滾刀塊）

1粒洋蔥（花式切法）

.

‍沙爹素肉串製作步驟：

1️⃣首先將百葉豆腐捏碎，加入金針菇，攪拌均勻即可

2️⃣然後加入少許的薑末和蒜末攪拌均勻

3️⃣加入少許的醬油作為調味，再加入咖喱粉和麵粉即可

4️⃣再加入椰奶攪拌均勻，將素肉泥搓成小團狀放旁備用

5️⃣將倒入食油鍋中中火預熱5分鐘，將搓好的素肉泥下鍋炸至酥脆金黃撈起

6️⃣將炸好的素肉粒，用竹籤做成素肉串

.

‍沙爹醬汁製作步驟：

1️⃣首先在鍋中倒入少許的食油，再將辣椒膏下鍋爆香

2️⃣再加入干辣椒翻炒即可，然後加入少許的清水

3️⃣ 然後加入少許的食鹽和黃糖調味

4️⃣ 將花生碎和花生粉倒入鍋中翻炒

5️⃣加入亞參汁和酸柑汁，最候加入少許的醬油攪拌均勻撈起備用

.

簡單又美味的馬來沙爹就這樣完成啦～

喜歡我的食譜記得按贊和收藏喲～

.

[暗中觀察R]小貼士：

1. 記得花生碎和花生粉要分開磨碎哦

這樣放入沙爹醬汁，吃起來比較有口感

2. 享用沙爹的前提，要記得搭配青瓜和洋蔥，再淋上沙爹醬汁就可以了

#愛吃愛分享愛下廚愛搞怪🤪