原標題：入秋海鮮正當季，要吃「秋4鮮」，鮮嫩肥美好吃不貴，人人吃得起

入秋海鮮正當季，要吃「秋4鮮」，鮮嫩肥美好吃不貴，人人吃得起

隨著開漁季的到來，有很多新鮮的海鮮上市，價格便宜，味道鮮美，肉質肥美，是品嘗海鮮的最佳季節了。隨著日本將核污水排海，日本的海鮮千萬不要吃，但咱們沿海的海鮮還是可以放心吃的。

今天給大家分享幾種平價海鮮，被稱為「秋4鮮」，營養美味，好吃不貴，千萬別錯過了。

一、生蚝

推薦做法：【韭菜炒生蚝】

準備韭菜、生蚝、食鹽、食用油、料酒、姜粉、胡椒油。

1、韭菜摘洗乾淨，瀝干水分後切成小段備用。生蚝洗乾淨，撬開蚝殼，用刀把蚝肉撬出來，洗乾淨備用。鍋里加油燒熱，倒入韭菜段大火翻炒一會兒。

2、韭菜段斷生後，倒入生蚝肉一起翻炒，生蚝肉很容易熟，淋入適量料酒去腥，變色後加入食鹽、姜粉調味，出鍋前倒一點花椒油炒勻即可。

二、蛤蜊

推薦做法：【香菜炒花甲】

準備花甲、干辣椒、花椒、大蔥、生薑、食鹽、料酒、醬油、香菜、食用油、豆瓣醬。

1、花甲放入清水裡，加入一勺鹽攪拌均勻，浸泡2個小時，讓花甲吐沙，然後洗乾淨備用。干辣椒切段，大蔥切片，生薑切絲，香菜洗乾淨後切段。

2、鍋里倒入清水，放入花甲，加入蔥姜、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨備用。鍋里重新加油，放入蔥姜、干辣椒、花椒爆香，倒入花甲大火翻炒均勻。

3、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、醬油調味，撒上香菜段，翻炒均勻即可出鍋。

三、蟶子

推薦做法：【白灼蟶子】

準備蟶子、香蔥、生薑、生抽、香醋、白糖、食鹽、小米椒、香油。

1、蟶子用水洗乾淨，放入清水中加一勺鹽、半勺油，浸泡2小時，把泥沙吐乾淨，撈出沖洗乾淨，裝盤備用。香蔥剝洗乾淨切蔥花，生薑切片，小米椒切圈。

2、鍋里加入清水，放入蟶子、薑片、料酒，大火煮幾分鐘，直到蟶子全部開殼即可關火，撈出晾涼後去殼，去掉兩邊的黑絲，放入盤中備用。

3、碗里加入白糖、生抽、香醋、食鹽、香油，倒入一勺煮蟶子的湯汁，攪拌均勻淋在蟶子肉上即可，撒上蔥花、小米椒，潑入熱油熗出香味即可。

四、帶魚

推薦做法：【醬燒帶魚】

準備帶魚、生薑、香蔥、生抽、老抽、白糖、料酒、八角、干辣椒、澱粉。

1、帶魚去頭去尾，剪掉魚鰭，去除內臟和黑膜，洗乾淨後剁成小段，加入蔥段、薑片、料酒、食鹽、生抽抓拌均勻，腌制半小時。

2、鍋里倒入適量油燒熱，腌好的帶魚段擦乾水分，裹上澱粉，放入鍋里小火煎一會兒，兩面金黃後即可出鍋。鍋里留底油，放入薑片、蔥段、干辣椒、八角爆香，放入帶魚段翻炒均勻。

3、淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量香醋、白糖，倒入清水沒過帶魚，小火燉10分鐘，等到湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花。

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