原標題：保存大蝦，最忌直接放冰箱，教你一妙招，放一年也鮮嫩，太實用了

保存大蝦，最忌直接放冰箱，教你一妙招，放一年也鮮嫩，太實用了

自從日本向大海排放核污染水後，對海洋漁業衝擊很大，很多海鮮大降價都沒人買，其實只要不買日本的海鮮就行了，其他地方的還可以放心吃，尤其是咱們國產的海鮮，可以趁著開漁季便宜，多買點囤起來，好吃又省錢。

很多人都愛吃大蝦，如今價格才二三十元一斤，是過去的一半，抓緊買10斤，留著慢慢吃。大蝦怎麼保存呢？千萬直接放進冰箱裡冷凍，那樣肉質會變柴，還會變味，白白浪費了。

今天給大家分享一個小妙招，我已經用了很多年了，保證大蝦放一年也新鮮如初，Q彈鮮嫩，如果你也喜歡吃大蝦，快跟我學一學吧。

【保存大蝦的妙招】

買一些新鮮的大蝦，再準備一些乾淨的礦泉水瓶子。大蝦不要清洗，把大蝦裝進礦泉水瓶，裝滿後灌入清水，沒過瓶口然後蓋緊蓋子，放進冰箱裡冷凍即可。食用也很方便，把礦泉水瓶剪開，凍蝦放入清水裡浸泡解凍，洗乾淨即可。

這個方法是利用冰來保存大蝦，大蝦裝進礦泉水瓶後灌入冷水，使大蝦完全被冰包裹住，不會流失水分，而且處於密封狀態，不會被微生物污染，也不會串味變質，長時間保持新鮮。

下面再教大家幾個好吃的大蝦做法，鮮嫩美味，老人孩子都愛吃。

【油燜大蝦】

準備大蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、食用油。

1、大蝦剪掉蝦須、蝦槍、蝦腳，洗乾淨後挑出蝦線，放入碗中加入蔥段、薑片，放入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。切一些蔥花、薑絲、蒜末備用。

2、鍋里倒入適量油，放入蒜末、薑絲爆香，放入腌好的大蝦，小火煎至顏色焦黃，加入料酒翻炒去腥，淋入生抽、老抽翻炒上色，再放入適量白糖、白醋翻炒均勻。

3、倒入適量清水，大火煮開後把湯汁收干，撒上蔥花即可。

【蒸粉絲蒜蓉蝦】

準備大蝦、蒜瓣、小米椒、粉絲、生抽、料酒、香醋、食鹽。

1、粉絲提前用清水泡軟，瀝干水分後在手指上纏成圈，放入盤中擺好。大蝦洗乾淨去頭，挑出蝦線，開背後把蝦尾從開口處翻轉過來，擺在粉絲中間。

2、蒜瓣切末，小米椒切圈，起鍋燒油，放入蒜末、小米椒炸至金黃色後關火，加入適量食鹽、料酒、生抽、香醋攪拌均勻，澆在粉絲和蝦尾上。

3、蒸鍋加水燒開，放入粉絲蒜蓉蝦蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

【時蔬炒蝦仁】

準備大蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米、蒜瓣、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

1、大蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗乾淨後把蝦仁放入碗中，加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨切丁，玉米剝成粒，蒜瓣切末，燒一鍋開水，放入胡蘿蔔、黃瓜、玉米粒煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3、鍋里加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入蝦仁翻炒至變色，倒入焯過水的蔬菜，加入實驗、生抽、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

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