下班到家最喜歡做的就是簡單、省時、省事又下飯的菜。不用怎麼折騰，就能吃的可口滿足，最是舒心。
和大家分享幾道雞蛋小炒的做法，做起來都很容易，差不多10分鐘就可以上桌，而且還非常的下飯~
第一道：尖椒炒雞蛋
這是一道特別特別特別簡單的下飯小炒，難度和西紅柿炒雞蛋差不多，大概十分鐘就可以上桌。炒好的菜，香味宜人，很適合拌在米飯里吃。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、尖椒2個、美人椒幾個、蔥姜蒜適量。
第二步：把尖椒切成塊、美人椒切段、蔥姜蒜切末備用。
第三步：把雞蛋打散備用。
第四步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一點點老抽、1勺澱粉、少許水，然後拌勻，碗汁就調好了。
第五步：鍋中倒入少許油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋凝固後，打散，如圖，然後盛出備用。
第六步：鍋中再次倒入少許油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，然後放入蔥姜蒜煸炒出香味。接下來把紅綠辣椒放入鍋中，煸炒出香味。
第七步：把雞蛋放入鍋中，再把碗汁倒入鍋中。
第八步：快速翻炒均勻，等湯汁煮開就可以關火了。
第九步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、這道菜真的特別簡單。好吃的關鍵就是那碗碗汁。碗汁中，生抽、蚝油、老抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。
2、大家吃不了辣的話，也可以把尖椒換成青椒，把美人椒換成彩椒，這個隨大家的口味哦。
第二道：豆腐抱蛋
這道菜，主料是內酯豆腐和雞蛋，都是非常易熟的食材。做好後，整道菜滑滑嫩嫩的，又吸滿了湯汁的香氣，舀一大勺拌著米飯吃，超美味，絕對是雙手齊點贊的那種。
食材：內酯豆腐1盒、雞蛋4個、小紅辣椒1個、香蔥適量
具體製作方法
第一步：把內酯豆腐切成塊，如圖。
第二步：把雞蛋打散、小紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第三步：取一個小碗，放入1勺生抽、1勺蚝油、小紅辣椒段、少許雞精、2勺清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。
第四步：平底鍋里放油，然後把豆腐放入鍋里，中小火煎幾十秒。
第五步：沿著鍋邊，把蛋液倒入鍋里，如圖。
第六步：用鏟子輕輕的推動一下雞蛋，讓所有的蛋液都凝固。
第七步：用小勺把料汁均勻的撒在雞蛋和豆腐上，然後再加熱1分鐘即可關火。
第八步：撒上少許香蔥末就可以上桌了。
多說幾句
1、內酯豆腐從盒中取出來的時候，可以先在盒子底部位置剪一個小口，這樣就可以從盒中取出完整的內酯豆腐了。買不到內酯豆腐，就用嫩豆腐代替吧。
2、生抽和蚝油中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。吃不辣的朋友，也可以不放小紅辣椒。
第三道：糖醋荷包蛋
先把雞蛋煎一下，然後再裹上酸甜開胃的糖醋汁，立馬變成一道下飯菜，與米飯是絕配。
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{nextpage}食材：雞蛋4個、香蔥適量、蔥蒜適量
具體製作方法
第一步：取一個大碗，依次放入1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、少許雞精、1勺澱粉，小半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。
第二步：鍋中倒入適量的油，油熱後打入雞蛋，中小火煎至一面微黃。
第三步：翻面，煎至自己喜歡的成熟度，即可盛出。
第四步：鍋中留少許底油，把蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把碗汁倒入鍋中煮沸。
第六步：把雞蛋放鍋中，快速翻炒均勻就可以關火了。
第七步：裝盤，撒上一些香蔥末就可以上桌了。
第四道：蛋煎豆腐
這道蛋煎豆腐，好做省事，全程沒什麼難度，用到的食材簡單常見，調味也簡單，只放一勺鹽就夠。做好的雞蛋豆腐，外焦里嫩，金黃誘人，再搭配上香蔥的香味，特別適合配米飯哦。不喜歡口味太重，喜歡食材原味的朋友，就一起試試這道菜吧~
食材：豆腐1塊、雞蛋2個、香蔥幾根
具體製作方法
第一步：把豆腐切成三角形厚片，香蔥切段。
第二步：雞蛋打散備用。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，然後把豆腐一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。
第四步：煎至豆腐雙面微黃，如圖。
第五步：把蛋液倒入鍋中，如圖。
第六步：待蛋液凝固，沿著豆腐邊將蛋液炒散。
第七步：轉大火，把香蔥段放入鍋中，再放入1勺鹽，快速翻炒幾下就可以關火了。
第八步：裝盤上桌吧。
第五道：豆乾炒雞蛋
這樣的搭配，不管是拌米飯還是拌麵條或者配饅頭都特別開胃下飯。做法很容易，簡單的炒一炒，就可以上桌，屬於零難度的那種。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋3個、豆乾幾塊、香蔥適量、蒜適量、剁辣椒適量。
第二步：把豆乾切成丁，香蔥切末、蒜切末備用。
第三步：雞蛋打散備用。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把雞蛋倒入鍋中，待雞蛋快凝固的時候，用筷子打散，如圖，盛出備用。
第五步：鍋中再倒入少許油，油熱後放入剁辣椒煸炒出紅油，然後放入蔥末、蒜末煸炒出香味。
第六步：把豆乾放入鍋中，煸炒均勻，放入1勺生抽，再次翻炒均勻。接下來，沿著鍋邊倒入少許清水，水量不用太多，一兩勺就可以了，翻炒均勻後加熱1分鐘左右，這樣可以讓豆乾更加入味。
第七步：把炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。然後放入1勺鹽、少許雞精、少許香蔥末，再次翻炒均勻即可關火。
第八步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、這樣菜主要是用剁辣椒提味的，所以剁辣椒一定不能少。喜歡吃辣的話，可以多放一點，那樣更下飯。
2、最後撒一些香蔥，可以提色提味。大家也可以把香蔥換成蒜苔丁，味道也不錯哦。只是蒜苔的話，要提前放一會兒，不然不易成熟。