原標題：秋天大魚大肉不如吃它！10塊錢3斤卻是「秋補王」，隨手蒸一碗，美味不約而至

每個季節都有各自對應的食材，比如春天有各種新鮮的綠葉蔬菜，韭菜、菠菜、蒜苔等等，到了夏季就是各種瓜菜上市的好時間，如冬瓜、絲瓜、黃瓜等，此時正值秋天，又有什麼值得吃的好菜呢？芋頭就是其中之一！

老人都會說：「秋天吃芋頭，年年有餘頭」，嘗鮮品美味的同時還有好寓意，關鍵還能滋補身體，更是號稱是「秋補王」。

芋頭和土豆紅薯一樣，都含有大量的澱粉，但是芋頭的澱粉顆粒只有土豆的十分之一左右，這也是芋頭吃起來很是細膩的原因，而且消化吸收率更高，不會出現吃紅薯土豆過多那樣的脹腹嘔酸情況。同時芋頭亦有提高免疫力的作用，是很多病人的康復食材，更有保護牙齒，健脾胃，降低膽固醇，調節酸鹼平衡，排毒養顏的好處，不愧是秋季滋補佳品。

芋頭吃法眾多，今天分享一個特簡單的做法——蒸芋頭。咸鮮微辣的味道，格外的開胃有食慾，隔兩三天蒸一碗，營養美味不約而至。

——剁椒蒸芋頭—— 食材準備：芋頭兩個，剁辣椒一小碗，大蒜，生薑，蔥花，生抽，蚝油，食用油，雞精

第一步：準備芋頭兩個，徹底地清洗乾淨後將外皮去掉，再次沖洗一遍，而後把芋頭塊擺入盤子裡備用。

第二步：準備剁辣椒一小碗，大蒜剁成蒜末備用，而後再搭配一小塊生薑也剁成末，一小把蔥花待用。

第三步：起鍋燒油，油熱後加入蒜末和薑末，以小火翻炒出香味，再將剁辣椒下鍋繼續保持小火翻炒出香味，淋入一圈生抽，適量的蚝油和雞精炒勻即可以關火盛出備用。

第四步：將上一步炒好的剁椒醬平鋪在芋頭上，而後上鍋開蒸，大火煮開上汽後開始計時，大約15分鐘左右就可以出鍋了，撒上蔥花點綴就可以開吃了。感興趣的可以再澆上一勺熱油來激發出蔥香味，更有滋味，不喜歡油膩的可以忽略。成品芋頭粉糯細膩，蘸了剁椒後微辣開胃，好似在吃肉的感覺，一道不可錯過的秋補美食，閣下一定要試一試哦。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：芋頭中含有草酸鹼，蛋白酶等成分，有部分人沾染後會有皮膚瘙癢的情況，所以建議你戴好手套來操作，煮熟就沒有了。

本菜中沒有添加一粒食鹽，這是因為所用的剁辣椒本就很咸，鹽分已是足夠了。同時建議剁辣椒不要直接使用，過油炒一炒滋味更豐富，尤其是配料中的「生薑末和大蒜末」一定要添加。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後，秋補不要整天大魚大肉的，吃點芋頭更是滋補，好消化還可以提高免疫力，經常吃好處不約而至。喜歡今天這道「剁椒蒸芋頭」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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