原標題：涼拌黃瓜不爽脆？很多人都犯了這個錯誤，難怪黃瓜不入味還不脆

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

涼拌黃瓜不爽脆？很多人都犯了這個錯誤，難怪黃瓜不入味還不脆

那一年籬笆上掛滿了黃瓜，每次路過的時候，都會找一個最大的來吃，有的時候為了吃出一點花樣，還會咬一口，用筷子把它裡面的籽搓一下，放入一丁點鹽，接著吃，這大概是我吃過最早的涼拌黃瓜了。其實我一直沒搞懂，家裡種的黃瓜皮明明是白色的，為什麼要叫黃瓜呢？顯然這種食材原產地不在中國，不然也不會取這種名不副實的名字。

如今家裡的田地早已經荒蕪，籬笆上只有雜草叢生，但是我依然可以吃到黃瓜，只不過這種黃瓜大多時候都是大棚中種植的，相信這個夏天大家應該也吃了不少。我最喜歡做的菜是爽脆黃瓜條，就是採用涼拌的方式來做，很多嘗過的朋友都說我這道黃瓜拌的不錯，說是自己拌的時候總是不爽脆。涼拌黃瓜不爽脆？很多人都犯了這個錯誤，難怪黃瓜不入味還不脆。

做涼拌黃瓜的時候，很多人沖洗乾淨就直接涼拌，其實這樣吃的話，會有一股青澀味，也就是黃瓜味很重，當你用鹽腌制30分鐘以後，沖洗乾淨再次涼拌味道就天差地別了。黃瓜它是天然「護膚」菜，1塊錢一斤，女人常吃，皮膚水嫩，人更漂亮。夏天是吃黃瓜的季節，它含水量比較高，維生素C豐富，經常吃可以起到嫩膚的作用。喜歡吃黃瓜的話，一起看看這道爽脆黃瓜條吧！

【爽脆黃瓜條】

食材：黃瓜2根、干紅辣椒4個、花椒5g；植物油、陳醋、白砂糖、生抽、鹽

烹飪方法：

1、黃瓜2根清洗乾淨，買的時候，可以注意一下黃瓜表面的刺，如果有細小的刺說明比較的鮮嫩和新鮮。

2、沖洗好的黃瓜切條，找一個乾淨的大容器，把黃瓜條放進去加入適量的鹽進行腌制，大概30分鐘左右直至黃瓜出水就可以了。

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3、撈出黃瓜控干水分，找一個乾淨的大盤子，把黃瓜條放進去。

4、花椒沖洗乾淨，瀝干，干紅辣椒沖洗乾淨，瀝干，切成細絲，備用，這兩者都要衝洗一下，這樣香味會更濃。

5、鍋中放入植物油，燒熱以後，把花椒和干紅辣椒絲倒進去，爆香，倒在我們放入黃瓜條的盤子中。

6、調入白砂糖、生抽、醋均勻淋在上面，吃的時候，把所有的調料攪拌均勻就可以了，一道爽脆黃瓜條就做好了。

食刻tip：

涼拌黃瓜的時候，一定要把黃瓜提前腌制一下，這樣做出來的黃瓜就會比較的爽脆，我個人比較偏好酸辣味，所以做爽脆黃瓜條的時候，也是以酸辣為主，這種口味很符合炎熱的天氣，既可以開胃，還可以降暑。

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