下面小編就為大家介紹這道鄉巴佬雞蛋的詳細做法，讓大家在家就能做正宗的鄉巴佬雞蛋。

鄉巴佬滷雞蛋

By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）

配料：

喜蛋（熟雞蛋） 10個、生抽 30克、蚝油 20克、姜 20克、八角 適量、花椒 適量、蔥白 適量

烹飪步驟：

1.準備好喜蛋和香料等食材

2.生薑去皮後切片，蔥白去根切段

3.喜蛋剝殼備用

4.電飯煲里放入香料和生薑

5.把喜蛋放在香料上

6.電飯煲里加入生抽，蚝油和適量的水，水腌到喜蛋一半的量

7.啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢鹵喜蛋

8.煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續鹵到程序結束

9.鹵好的鄉巴佬喜蛋黃澄澄的真好看，關鍵是鹹淡合適

烹飪小貼士：

下面為大家介紹製作和食用鄉巴佬雞蛋的注意事項：

1、煮熟後要放涼水裡，打破殼丁一會兒，這樣好剝皮 。

2、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看，超市裡到處都有。

3、小火煮，火大了會燒糊的，切記。

4、最好在小盆里多放兩天，讓味道徹底進入雞蛋內。

如果是為了換換口味，偶爾嘗嘗鮮的話，滷蛋是一個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，滷蛋中的營養與滷製前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收。