原標題：奶奶做的臘八蒜，打開一看都「綠」了，準備扔掉，老婆說我不識貨

奶奶做的臘八蒜，打開一看都「綠」了，準備扔掉，老婆說我不識貨！

我記得以前生活在農村的時候，家裡的老人經常會製作一些美食，這些都是純天然無污染的，但是現在大家吃東西，都喜歡到外面去買，因為外面買的味道比較好，而且還特別的方便，現在越來越少的人會自己在家裡製作美食了，前段時間回去看望奶奶的時候，奶奶說，在院子裡做了一大罐的臘八蒜，讓我走的時候帶一些，打開一看，發現奶奶做的臘八蒜都綠了，感覺已經不能吃了，準備把這些臘八蒜給扔掉，但是老婆看到了以後就說我不喜歡，原來奶奶做的臘八蒜才是最好吃的。

臘八蒜很多人都喜歡吃，但是我們平時吃的，基本上都是白色的那種，大蒜有殺菌的效果，到了冬天以後，經常感冒，可以多吃一些臘八蒜，能夠預防感冒，就平時當成小菜吃就可以了，而且還能增加我們身體的抵抗能力，做臘八蒜的方法也很簡單，老婆還專門跟奶奶學習了一下製作方法。

首先就是清洗大蒜的時候，最好是可以使用涼白開，這樣就可以放很長的時間，做成的臘八蒜就不容易壞掉了，而且還能延長它的保質期，比直接用清水洗好太多了，但是洗好以後，一樣要瀝干水分，然後把它們放到醋罈子裡面就可以了，這個醋也是很有講究的。

最好是可以使用米醋，用米做出來的臘八蒜，味道更加好吃一些，如果沒有米醋的話，也可以用白醋代替，腌制好以後，把它們放到室外，冬天的天氣是比較冷的，大概腌制20天左右，就可以吃了，這個時候的臘八蒜就會變成綠色的，這才是正宗的臘八蒜。怪不得老婆說我不識貨呢。

而且腌制的時間越長，那顏色就會越綠，吃起來口感也會更加好一些，臘八蒜一般都是臘月初八的時候腌制的，但是我們平時想吃的話也可以做一些，做法是非常簡單的，人人都能學會，你們吃過這種綠色的臘八蒜嗎？

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