原標題：腌臘魚時，要不要洗魚？真的是一步錯步步錯，難怪魚肉容易變質

腌臘魚時，要不要洗魚？真的是一步錯步步錯，難怪魚肉容易變質

附上腌制臘魚的方法

首先我們將準備好的草魚去掉魚鱗，接著將其切開，把裡面的內臟扔掉，還要把草魚肚子裡面的黑色膜處理乾淨，然後用廚房用紙將其擦拭乾凈備用，取一個乾淨的大盆，在盆底撒上一層食鹽和花椒，將處理乾淨的草魚放到盆裡面，用手將食鹽和花椒塗抹在魚的表面。

塗抹好後，在盆裡面又撒上一層食鹽和花椒，按照上面的步驟繼續把魚放進去，等到所有的魚都塗抹好後，在最上面撒上一層食鹽和花椒，鋪上一層塑料袋，在表面放幾個大石頭壓著，就這樣腌制4天的時間。

時間到後，把腌制的魚翻個面，還有把下面的魚翻倒上面來，再蓋上塑料袋，用石頭將其壓著，腌制3天的時間，3天後，將魚拿出來清洗掉表面的食鹽、花椒和血水，用繩子串起來，掛在太陽底下暴曬5天的時間就可以了，然後把它掛在通風處，這樣臘魚就做好了。

1、在腌制臘魚的時候，先不要用水清洗，否則會導致臘魚不香還發臭，而且保存的時間就不會很長。

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