炒藕片時，加點此物，潔白如玉不發黑，清爽脆嫩，營養又美味

原標題：炒藕片時，加點此物，潔白如玉不發黑，清爽脆嫩，營養又美味

入秋後，多吃此種時令菜，健脾養胃，滋陰潤燥，女生多吃皮膚好。我們小區南邊，是本地有名雙月湖，一到秋天，滿湖的蓮花和蓮蓬，又在提醒我，又到了吃藕的時候了。民諺曰：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」蓮藕不僅是一種佳蔬，還是一種養生佳品，經過一春一夏的沉澱，此時的蓮藕最為肥美，白白胖胖的蓮藕，又脆又嫩，汁水豐富，清甜可口。所以每年立秋之後，鮮藕迅速成為百姓餐桌上的常見的家常菜，吃法多種多樣，可以生吃，用來做涼拌脆藕，或者將鮮藕加雪梨榨成藕汁，可以清熱潤肺、涼血行淤。熟吃可以清炒藕片，或者燉食糯米藕，可以健脾開胃，女性常吃可以滋陰潤燥，面色紅潤，還能有益於美容養顏。

試試蓮藕是很好的養生食材，俗語「男不離韭，女不離藕」的說法。荷藕不但美味，而且從頭到腳都是寶，蓮子能補脾止瀉、養心益腎。蓮子心有清熱、安神、強心、排毒的功效。荷葉能解熱利濕，是減肥瘦身的良品，藕粉既富營養，又易於消化，有養血、開胃功效。新鮮的蓮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素和膳食纖維。今天雨媽教大家這道清炒藕片，是一道健康美味的時令小炒，做法簡單方便，屬於快手菜，5分鐘就可以出鍋，清爽脆嫩，好吃又爽口。蓮藕不僅是美味蔬菜，還是一種上好補品，初秋時節難得有這樣美味，又養人的食材。特別是入秋以後，北方風多，空氣乾燥的情況下，我們儘量多實用這種補水潤肺的時令蔬菜。

清炒藕片

食材：蓮藕1個、胡蘿蔔小半根、蔥姜少許、白醋少許、鹽適量、糖少許

製作方法：

1、準備好所用的食材，蓮藕削去外皮清洗乾淨，胡蘿蔔洗凈。

2、把蓮藕切成藕片，清水沖洗兩遍，泡在水裡備用。

3、胡蘿蔔切成片，蔥花切小段，姜切絲，備用。

4、炒鍋倒入植物油，燒熱後放蔥花和薑絲，炒出香味。

5、放入胡蘿蔔片，翻炒20秒。

6、倒入瀝干水的藕片，白糖、醋，翻炒均勻，炒藕時加少許醋可以使藕片更佳爽脆。

7、沿著鍋邊倒入少許水，這樣可以防止藕片發黑。

8、放入食鹽調味，翻炒均勻，關火。

9、裝盤即可，享用美味。

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