原標題：秋天貼秋膘，5道豬肉做法任你選，一道比一道好吃，特別解饞

導語：秋天貼秋膘，5道豬肉做法任你選，一道比一道好吃，特別解饞

豬肉深受人們的喜好，不僅價格適中，做法多種多樣，還營養價值高。到了秋天，又該貼秋膘了，好為冬天做準備，那麼不妨多吃豬肉。

秋天貼秋膘，5道豬肉做法任你選，一道比一道好吃，特別解饞！快來看看吧，這幾道菜我家經常做，百吃不厭，上桌回回光碟，感興趣的話照著做。

一、土豆紅燒肉

做法：

想要紅燒肉肥而不膩，肉一定要挑好，選擇層次分明的，豬皮乾乾淨淨的。若豬皮不太乾淨，要把豬毛夾掉，或者用火烤一下。

五花肉沖洗後，切成小塊，冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇掉，肉塊撈出瀝干。

土豆去皮洗凈，切成小塊，滾刀塊為好。薑片、蔥結、八角、冰糖、桂皮準備好。

另起鍋，加少許油，倒入五花肉，煸炒出少許油脂盛出，再放入土豆塊，煎到微微變色盛出。

接著倒入五花肉，加入冰糖、生抽、紅燒醬油、八角、桂皮、薑片翻炒均勻，再倒入適量熱水，放入蔥結，煮開後轉小火，燉煮到肉變軟。

最後去掉蔥結，放入土豆塊、鹽，燉到土豆變軟，再轉大火收汁，就可以出鍋了。

二、肉末釀鵪鶉蛋

做法：

豬肉選擇裡脊肉或者帶少許肥肉的都可以，沖洗乾淨，剁成碎末狀，加入姜蒜末、料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽攪拌上勁，腌制十分鐘。

鵪鶉蛋洗凈。豌豆胡蘿丁準備好。

取出適量肉餡團成圓球，放進盤內，再弄個小窩，打入鵪鶉蛋。

接著放一粒豌豆和胡蘿蔔丁點綴，入鍋蒸十五分鐘。蒸好了，將盤內的湯汁轉進鍋內，加入生抽、澱粉水勾芡，再澆在菜上，就可以食用了。

三、粉蒸五花肉

做法：

五花肉清洗乾淨，切成略微厚一點點片，再加入料酒、薑絲、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽抓拌均勻，腌制一個小時，也可以用現成的料包。

芋頭或者土豆切片，加少許鹽抓拌均勻，腌制半個小時。

腌制後，將芋頭或者土豆放在盤內。五花肉加入米粉抓拌均勻，放在盤內。

最後入鍋蒸一個小時，也可以蒸更久一點，至肉十分軟糯，就可以取出來食用了。

四、香菇釀肉

做法：

香菇不要過於大，適中為好，剪掉香菇把，清洗乾淨，將水分輕輕捏掉，放在盤內。

豬肉剁成肉末，加入蔥末、生抽、蚝油、鹽、白鬍椒粉、香油、雞蛋攪拌上勁。

香菇內填入肉餡，放進盤內，入鍋蒸十五分鐘。

等正好後，將盤內的湯汁轉進鍋內，加入少許鹽、生抽調味，再倒入澱粉水煮到濃稠。

最後將芡汁澆在菜上，放幾顆泡軟的枸杞、一些香菜點綴，就可以上桌食用了。這道菜顏值高，還好吃解饞營養豐富，老少皆宜，快嘗嘗吧。

五、糖醋裡脊

做法：

豬裡脊沖洗乾淨，切成小條，也可以用五花肉。切好後，加入料酒、白鬍椒粉、鹽、雞蛋抓拌均勻，腌制二十分鐘。

腌制後，裹上干澱粉，不需要調麵糊，裹好後放在盤內備用。

鍋內加油，燒到六成熱，轉中小火，將肉條放進鍋內，炸到熟透撈出。炸好後油溫燒到八九成熱，將肉條放進去，復炸一下，至金黃酥脆的程度。

留底油，放入番茄醬翻炒幾下，再加入白糖、鹽、白醋翻炒均勻。

接著加少許水攪拌均勻，再倒入澱粉水勾芡。最後倒入肉條，快速翻炒，裹上醬汁，就可以出鍋了。

以上五道肉菜吃起來特別解饞過癮，貼秋膘太合適了，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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