原標題：秋天抓緊吃魚，蛋白質是豬肉2倍，營養好吃不貴，老少皆宜不怕胖

秋天抓緊吃魚，蛋白質是豬肉2倍，營養好吃不貴，老少皆宜不怕胖

9月份是開漁的月份，有很多新鮮的海魚上市，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是非常值得吃的。和豬肉比起來，魚肉的蛋白質是豬肉的2倍，而脂肪卻只有1%左右，還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素D、維生素A等營養物質，可以補充營養，促進健康，老少皆宜。

開漁後，海魚大量上市，價格很便宜，抓緊時間吃，今天給大家推薦幾種海魚，營養好吃不怕胖，老人孩子都愛吃。

一、鮁魚

推薦做法：【香煎鮁魚】

準備鮁魚、香蔥、蒜瓣、生薑、生抽、蚝油、米醋、白糖、辣椒麵、孜然粉、料酒、食用油。

1、買一條鮁魚，鮁魚也叫馬鮫魚，剛上市才幾塊錢一斤，鮁魚去頭去尾去內臟，洗乾淨後切成1厘米厚的魚塊，放入盆中備用。蔥切段，蒜拍碎，姜拍碎，再切一些薑片。

2、魚塊加入蔥段、姜蒜，放入適量生抽、料酒、蚝油、食鹽、米醋、白糖，用手抓拌均勻，包上保鮮膜腌制一個小時，去腥又入味，半小時翻一次面。

3、鍋里倒入適量油，燒熱後放入薑片，小火炸出香味，放入腌好的鮁魚塊，小火煎一會兒，底部定型後翻個面，兩面煎至金黃，撒上孜然粉、辣椒麵即可。

二、帶魚

推薦做法：【糖醋帶魚】

準備帶魚、大蔥、生薑、蒜瓣、料酒、麵粉、香醋、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、清水、香油、澱粉、青紅椒、香蔥。

1、帶魚不要去鱗，剁掉頭尾，開腸破肚撕掉黑膜，洗乾淨後剁成長段，在表面打上花刀，放入大碗中，加入食鹽、料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，切一些蔥段、薑片、蒜片，用手抓勻後腌制半個小時。

2、干辣椒切段，青紅椒洗乾淨切丁，蔥切段，姜蒜切末，再切一些蔥花。碗里加入適量料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、澱粉、清水，攪拌成糖醋汁。

3、腌好的帶魚段瀝干水分，表面裹上一層麵粉，鍋里倒入適量油燒熱，放入腌好的帶魚，小火煎至顏色金黃後盛出。

4、鍋里留底油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入糖醋汁攪拌均勻，大火煮開後放入煎好的帶魚段，中火燉5分鐘，帶魚入味後撒上青紅椒丁，大火收汁後撒上蔥花，即可出鍋。

三、黃花魚

推薦做法：【醬燒黃花魚】

準備黃花魚、香蔥、蒜瓣、生薑、料酒、豆瓣醬、辣椒醬、香醋、白糖、澱粉、食鹽、食用油。

1、黃花魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，撕掉黑膜，沖洗乾淨後在表面打花刀，更容易入味。切一些薑片、蔥段，黃花魚塗抹上料酒、食鹽，塞上蔥段，薑片，腌制半個小時。

2、再切一些蔥花、蒜末、薑末備用。起鍋燒油，放入腌好的黃花魚，小火煎至兩面金黃，盛出備用。鍋里留底油，放入姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬，炒出醬香味。

3、倒入適量開水，放入料酒、白糖、生抽、香醋攪拌均勻，放入煎好的黃花魚，蓋上蓋子大火燉10分鐘，充分入味後盛出黃花魚放入盤中，湯汁淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠後澆在魚身上即可。

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