原標題：包好的餃子這樣儲存，放半年都不壞不裂皮，煮出來和新鮮的一樣

好吃不如餃子，中國人愛吃餃子，愛做餃子。餃子算是麵食中最好吃的主食了，飯菜都有、葷素可隨意搭配，一鍋煮出來，可待客、可做家人聚會或者是常食用，逢年過節亦非常之受歡迎。

我也不例外，特別喜歡吃餃子，各種新奇餡我都喜歡試試。在有大把時間的時候，喜歡包很多餃子，冷凍起來，在沒有時間做飯的時候，可以煮幾個餃子飽肚子。

很多人反映，包好的餃子放在冰箱裡冷凍，很容易開裂。之前我一直困惑這個問題，心裡納悶為啥買的速凍餃子就不裂呢？以前在農村時餃子冬天都是放外面凍也不開裂，現在放冰箱裡就很容易裂，到底是什麼原因呢？

後來，通過自己反覆觀察和實踐，發現造成冷凍餃子開裂的原因有幾個：一是餃子在冰凍過程中，麵皮水分析出會變硬，容易開裂；二是在包餃子的時候餃子邊緣沒有捏緊而開裂了。擀的餃子皮上麵粉不能太多，麵粉多了容易開裂；三是餃子皮和面時水分較多，或者與包餃子的餡過多有關；四是用開水煮冷凍餃子時，冰凍的餃子忽然遇到熱量，由於熱脹冷縮原因，容易開裂。

各位朋友，你平時是怎麼儲存多餘的餃子的？你遇到過冷凍以後的餃子開裂嗎？你還有哪些更好的防止冷凍餃子裂的妙招呢？你覺得煮冷凍餃子應該用熱水，還是用冷水煮？

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