很多人都喜歡吃咖喱素菜，不知道要怎麼煮，現在教你2款超級簡單做法的咖喱素菜。

咖哩蔬菜（食譜一）

材料：（可以加入喜歡的蔬菜和分量）

包菜：3 至5 片

茄子：1 至2 條（滾刀切）

羊角豆：8 至10 條（切半）

長豆：8 至10 條（切段）

豆腐卜：10 粒（切半）

濃椰漿/淡奶：200ML

咖喱料：

紅辣椒：８至１０條

香茅：4 至6 支（拍篇）

咖喱葉半碗

素馬來沾：一小塊

辣椒糊：３至４大匙

咖喱粉：３至４大匙

手錶牌咖喱粉：１大匙（沒有可以不放）

調味料：

生抽：４大匙

鹽：２小匙

做法：

1. 熱油，爆香香茅和咖喱葉，再加入其它香料炒香。

2. 倒了適量的水，滾後，分別加入蔬菜和調味料，滾後，轉小火煮至蔬菜熟，再加入椰漿或淡奶便可了。

咖哩蔬菜（食譜二）

材料： 蔬菜咖哩料 RM1 （可以在巴剎辣椒檔買到）

高麗菜（小） 1/2 粒

長豆 20 條

豆腐卜 RM1

炸腐竹，

隨意 水3碗

鮮牛奶 3/4 杯

鹽少許

做法：

1. 蔬菜洗淨。把長豆切小段，高麗菜切小塊，備用。

2. 豆腐卜洗淨，備用。

3. 熱鍋後爆香咖哩料， 加水，煮滾後放入豆腐卜，高麗菜和長豆煮5 分鐘。

4. 加入牛奶和鹽來調味。

5. 要吃時才放入炸腐竹把腐竹煮到軟即可。