原標題：看到這「4種」豆腐轉頭就走，再便宜也不要買，趕快告訴家人！
看到這「4種」豆腐轉頭就走，再便宜也不要買，趕快告訴家人！
豆腐的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、磷、維生素E、葉酸、膳食纖維等成分，被譽為「植物肉」，可以清熱潤燥、養胃益脾、強筋壯骨、提高免疫力，是非常好的食材。
豆腐一定要吃新鮮的，不僅味道香，而且還健康。平時在買豆腐時要注意，首先是時間，一定要早上去買。豆腐都是早上做好的，比較新鮮。另外，遇到這4種豆腐，再便宜也別買，趕快告訴家人。
一、顏色特別白的豆腐
豆腐是用黃豆做的，正常情況下應該是淡黃色的，如果顏色特別白，就要注意了，可能是加了增白劑。這種豆腐雖然好看，但不建議吃。
二、沒有彈性的豆腐
豆腐富含蛋白質，正常情況下是非常有彈性的。如果豆腐不新鮮，蛋白質被分解，就容易腐壞，變得失去彈性。用手按壓一下不會回彈，反而會是一個坑，壓得稀碎。
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三、有異味的豆腐
剛出爐的新鮮豆腐，帶有濃濃的豆香味，就算是直接吃也很好吃。如果豆腐放的時間太長，由於富含蛋白質等營養，很容易滋生細菌，就會讓豆腐產生異味，這種豆腐就是不新鮮的。
四、表面發黏的豆腐
新鮮豆腐表面是比較乾爽的，變質後因為滋生了細菌，表面會變得發黏，不管什麼食物變質了都會發黏，所以遇到這種豆腐就不要買了。
正常的新鮮豆腐是淡黃色的，有濃濃的豆香味，沒有異味、不發黏，還非常有彈性，記住要買這樣的。下面給大家分享幾種豆腐好吃的做法。
【豆腐肉末蒸蛋】
準備嫩豆腐、雞蛋、豬肉、食鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油、雞精、香蔥。
1、嫩豆腐洗乾淨，切成片後放入盤中。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、清水攪拌均勻，過濾掉氣泡後澆在豆腐上。蒸鍋加水燒開，放入豆腐雞蛋蒸10分鐘，關火備用。
2、豬肉洗乾淨，切成肉末，香蔥切蔥花。起鍋燒油，放入蔥花爆香，倒入肉末小火煸炒至變色，加入適量料酒、生抽、蚝油調味，翻炒均勻後撒上胡椒粉、雞精，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在蒸好的豆腐雞蛋上，撒上蔥花即可。
【番茄金針菇豆腐湯】
準備番茄、豆腐、金針菇、蒜瓣、食鹽、水澱粉、食用油、香蔥。
1、番茄洗乾淨，表皮劃個口子，放入開水裡燙2分鐘，撈出撕掉外皮，洗乾淨後切塊。嫩豆腐切塊，金針菇切掉老根，撕成細條，洗乾淨備用。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。
2、鍋里倒入適量油燒熱，加入蒜末爆香，倒入番茄小火翻炒出汁，倒入適量開水，大火煮開後放入豆腐塊、金針菇，加入適量食鹽調味，煮3分鐘，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後撒上蔥花，即可出鍋。
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{nextpage}【肉末豆腐】
準備內酯豆腐、香蔥、蒜瓣、肉末、生抽、老抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食鹽、食用油。
1、碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、清水，攪拌均勻備用。豬肉切末，加入適量生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油，攪拌均勻後腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，放入切好的蒜末爆香，倒入腌好的肉末小火煸炒一會兒，變色後豆腐塊，淋入調好的料汁，蓋上蓋子燉5分鐘，大火收汁後撒上蔥花，即可出鍋。
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