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雞蛋是平時最常見的一道家常菜，它營養豐富價格便宜，做法多樣，深受很多人的喜愛。雞蛋又以農村的土雞蛋為美，它是農民自己餵養的雞下的雞蛋。土雞蛋不管怎麼做，味道都是非常的棒。

今天跟大家分享一道又香又下飯的家常菜--雞蛋炒肉，這是一道做法非常簡單的菜，成本才10多塊錢，20分鐘就能做出來.

雞蛋炒肉的主要材料是雞蛋跟豬肉，雞蛋最好是用土雞蛋，豬肉最好是用五花肉，這樣做出來的雞蛋炒肉，口感嫩滑不柴，咸香美味非常下飯哦。

【土雞蛋炒肉】

食材：土雞蛋、五花肉

配料：蒜苗、生抽、鹽

【做法】

1.準備好3個土雞蛋、一塊豬肉，豬肉最好是五花肉（家裡沒五花肉，我用的是其他肉），先把豬肉切成薄片，把雞蛋打進碗里放一點點鹽，攪散備用，蒜苗切成段。

2.鍋里放入花生油，燒到5成油溫，把雞蛋放進去煎，等到雞蛋稍稍定型的時候，用筷子把雞蛋攪散，雞蛋全部定型的時候就可以出鍋了。

3.鍋里放少許油，把切好的豬肉放進去鍋里炒，炒到豬肉出油微微變黃後就可以了，然後把多餘的油倒出來。

4.這個時候把蒜苗梗放進鍋里翻炒，放生抽、小半勺鹽翻炒均勻。

5.翻炒一分鐘左右，然後把雞蛋跟蒜葉倒進去繼續翻炒，炒到蒜葉斷生就可以出鍋了。

6.我們香噴噴的雞蛋炒肉就做好了，雞蛋嫩滑豬肉焦香，雞蛋吸收了豬肉跟蒜苗的香味，非常好吃又下飯，大家不妨試一下哦。

【注意】

1.豬肉最好用五花肉，這樣做出來的豬肉不會柴，又非常香，也可以下一些辣椒開胃。

2.炒雞蛋不能炒得大久，雞蛋凝固就可以出鍋了，久了不嫩。