半隻雞怎麼做好吃？4個做法營養美味，開胃解饞，老人孩子都愛吃

原標題：半隻雞怎麼做好吃？4個做法營養美味，開胃解饞，老人孩子都愛吃

半隻雞的做法有很多種，以下提供四種做法，營養又美味，開胃解饞，老人孩子都愛吃。

第一種：鮑魚燜雞

1. 將雞、蔥、姜洗乾淨，紅蔥頭剝去外衣，清洗乾淨。雞肉放一勺子生粉、適量蚝油和醬油，抓拌均勻，再放適量花生油，抓拌均勻，腌制20分鐘。
2. 趁腌制雞肉的時間，處理其它食材。先處理鮑魚，把鮑魚肉從鮑魚殼上取出來，用刷子把鮑魚裙邊黑膜和上面的粘液刷乾淨。然後改十字花刀，切成花紋，切的時候最深切到裙邊處即可，切太深容易斷。姜切片、紅蔥頭切小塊，蔥切段。
3. 熱鍋下油，放入姜和紅蔥頭爆香後放入雞肉，攤開，這樣雞肉受熱均勻。蓋上蓋子，淋上一瓶蓋廣東米酒，然後燜十分鐘，期間打開蓋子翻動一下，免得粘鍋。記得全程不用放水，雞肉洗乾淨之後沒有瀝干水分的，本身帶有一些水分。
4. 十分鐘後放入鮑魚，放適量的鹽，翻拌均勻，繼續煮3-5分鐘，煮好後關火，放蔥段，（鍋里的餘熱可以把蔥熱熟）。美味的鮑魚燜雞就做好了。

第二種：蔥油雞

1. 將半隻仔雞用鹽和料酒里外全擦上一遍，再清水沖洗乾淨。
2. 將鍋中加入適量的開水，放入薑片和蔥段，再放入仔雞，開水要沒過雞肉。
3. 將雞肉在鍋中煮十分鐘，然後關火蓋鍋繼續再燜十分鐘。
4. 將燜好的半邊雞放入冰水中，使雞皮和雞肉快速收縮，然後取出冰好的雞肉，斬塊裝盤。
5. 將鍋燒熱放油，先放入蔥白段炒香，蔥白浮起時再加入蔥葉，再加入少許生抽、食鹽、白糖,再倒入少量的雞湯，一起燒開後趁熱淋在雞肉上即可上桌。

第三種：辣子雞丁

1. 將雞肉洗凈、切丁，加入生抽、料酒、澱粉拌勻腌制至少15分鐘；青椒去籽洗凈切小塊；干辣椒剪成小段；姜蒜切片備用。
2. 鍋中加油燒熱後放入雞丁煸炒至變色撈出瀝干油分。
3. 鍋中留少許油加熱後放入干辣椒段、薑片、蒜片爆香。
4. 加入青椒翻炒均勻後再加入雞丁一同翻炒。調入適量的鹽、雞精、生抽炒至入味即可出鍋。

第四種：口水雞

1. 雞腿洗凈冷水下鍋、薑片、蔥段、料酒等一同放入鍋中煮至雞腿熟透（用筷子扎一下沒有血水即可）撈出用冷水沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入一勺植物油燒熱後放入薑末、蒜末炒香加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3. 加入適量開水燒開後調入鹽、生抽、白糖、醋、花椒粉等調味料煮至湯汁濃稠備用。
4. 將雞腿斬成小塊擺入盤中澆上湯汁即可享用。

您可以根據個人口味選擇適合自己的烹飪方法，享受美味的雞肉料理。

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