原標題：中秋家宴，分享5道家常菜，色香味俱全，營養又好吃，做法簡單

中秋家宴，分享5道家常菜，色香味俱全，營養又好吃，做法簡單

馬上就要到中秋節了，是家人團聚的日子，準備一桌豐盛的家宴，等著親人回家一起吃。家宴不僅要色香味俱全，而且還要營養豐富，寓意也要好，今天給大家分享5道家常菜，有葷有素，有熱有涼，老人孩子都愛吃。

一、紅燒鯉魚

準備鯉魚、蔥姜蒜、小米椒、食鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖。

1、鯉魚處理乾淨，回家清洗一下，表面打花刀，塗抹上食鹽、料酒，切一些蔥段、薑片塞進魚肚子，魚身上也放一些，腌制20分鐘。

2、鍋里倒油燒熱，把腌好的鯉魚擦乾，放入鍋里小火煎一會兒，兩面顏色金黃後盛出。切一些蔥姜蒜，鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖調味，倒入適量開水，大火煮開。

3、放入煎好的鯉魚，用勺子把湯汁澆在魚身上，燉5分鐘，用鏟子給鯉魚翻個面，繼續燉10分鐘，鯉魚燉熟後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋，撒上香菜、小米椒即可。

二、板栗燒雞

準備板栗、雞翅、料酒、蚝油、生抽、老抽、生抽、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜、食鹽、食用油。

1、板栗劃個口子，用水煮2分鐘，撈出趁熱去殼，取出板栗仁。雞翅洗乾淨，剁成小塊，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉翻拌均勻，腌制20分鐘。

2、切一些蔥姜蒜，鍋里倒入適量油燒熱，放入腌好的雞翅，小火煎至顏色金黃，放入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入板栗一起炒，淋入腌制的料汁翻炒上色。

3、倒入適量開水攪拌均勻，大火煮開後小火燉20分鐘，等到雞翅、板栗燉熟後，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

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三、胡蘿蔔土豆燉牛肉

準備牛肉、胡蘿蔔、土豆、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、食鹽、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜苗。

1、牛肉切成大塊，洗乾淨後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨備用。土豆、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切成大塊，蒜苗剝洗乾淨後切段。

2、起鍋燒油，放入牛肉煸炒至金黃，炒干水分後放入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮炒出香味，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，倒入適量開水沒過牛肉，倒入高壓鍋里燉30分鐘。

3、牛肉軟爛後倒回炒鍋中，加入胡蘿蔔、土豆，加入適量食鹽，繼續燉10分鐘。等到土豆軟爛後，轉大火收汁，湯汁濃稠後撒上蒜苗段，翻炒均勻後即可出鍋。

四、蒜泥白肉

準備五花肉、蒜瓣、香蔥、生薑、辣椒粉、花椒粉、食鹽、生抽、料酒、香醋、香油、白糖、食用油。

1、五花肉洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮開後小火煮20分鐘，能用筷子扎透後撈出，晾涼後切成2毫米的薄片，放入盤中備用。

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2、蒜瓣去皮切末，生薑切薑末，放入碗中加入適量辣椒粉、花椒粉，鍋里倒入適量油燒熱，澆入碗中炸出香味和紅油，再放入適量食鹽、生抽、香醋、香油、白糖攪拌均勻。把料汁澆在肉片上，撒上切好的蔥花，翻拌均勻即可。

五、涼拌黃瓜木耳腐竹

準備腐竹、木耳、黃瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、辣椒麵、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖、食鹽、香油。

1、腐竹、木耳提前泡發，洗乾淨後切成長段。燒一鍋開水，放入適量食鹽，放入腐竹、木耳腐竹2分鐘，撈出用冷水浸泡，瀝干水分備用。黃瓜洗乾淨，用刀背拍散，加一勺鹽腌制10分鐘。

2、腌好的黃瓜沖洗乾淨，用手擠干水分，和腐竹、木耳放在一起。香菜切段，蒜瓣切末，小米椒切圈，香蔥切蔥花。碗里加入蔥花、蒜末、辣椒麵、熟白芝麻，潑入熱油炸出紅油。

3、放入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻，澆在黃瓜、木耳、腐竹上，撒上小米椒圈、香菜段，翻拌均勻即可。

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