試了很多次的燕麥巧克力,這個比例最佳

麵糰十分鐘就能準備好,口感香香脆脆,而且自 己做的超健康。

材料一:即食燕麥90g ( 一定是免煮型燕麥 ), 中等大小雞蛋一枚,低粉30g,巧克力60g(我用的58% ),黃油10g,糖粉10g( 基本不甜 ), 可可粉5g( 增香更濃郁 )。

做法:

1）巧克力和黃油,融化成膏狀,注意人巧克力 開始融化時就立馬關火,用餘溫融化。

2） 粉類混合一下,加入膏狀巧克力、雞蛋,拌勻 成團。

3） 擀成厚度約0.5cm的薄片,切片。

4） 烤箱預熱170度,烘烤15分鐘。注意巧克力 類的餅乾容易烤過頭,因為本身是黑色不容易觀 察上色程度,邊角稍變色即可,不要過分烤制。

餅乾的配方歸根結底是粉類、油脂類、糖、蛋 奶類的結合體,萬變不離其宗。 但是自己做總是琢磨如何少一點油、糖、多一些 雜糧,又能最大程度保留口感,所以我試了很多 次最愛的燕麥巧克力,這次的成品味道真的戳中 我啦,紀錄下來 這款餅乾對材料要求並不嚴格,像低粉沒有的話 可以用中筋麵粉和玉米澱粉混合,或者直接用中 筋( 口感偏韌 ),巧克力最好用專門烘焙用的黑 巧,如果是偏甜的巧克力就不要再放糖了,可可粉讓巧克力味更濃,沒有可以不加。