原標題:犯懶也要吃精緻早餐!5塊錢成本,吃出Tiffany的感覺!
拿這道菜開胃,我大概是飄了哦
秋老虎,悶聲一吼,憤怒砸進了雨季里,所以吃苦的是蟬,撲棱也沒勁,吃苦的是人,吃飯也沒勁,所以研究食材搭配成了正經事,怎麼樣才能吃得舌頭一激靈。
太甜不行,太辣不行,說白了就是口味單一不行,要想激活食慾,就要在微妙的多層搭配里。借一點中式甜點的靈感,就說蟹殼黃,磕開豬油酥皮往裡探去,是頂住上顎的芝麻香氣,還有若有若無的蔥香算點睛之筆,三寸見方的小玩意,也能嘗出一個小天地。
這韻味想要模仿也不難,簡單的土豆泥和芝士就能做到,前者香味清靈做主體,後者風味濃郁做夾心。土豆搗成泥,軟綿得和雲絮一樣,煎出一個鬆脆掉渣的黃金脆皮,拿牙齒叩開它的殼再往裡探探,就是層層遞進的柔軟和濕潤,芝士是滾燙的,流動的,像染了色的黃金緞子,慢悠悠地往外溢,這倒有點像把火埋進雲里,不過這火是甜的,雲是香的。
要是再沾點番茄醬,這口感的迴旋就更有魅力。先甜後咸,先脆後糯,口腔升起一股番茄的回甜在上顎打轉,再慢悠悠地沉下去,連土豆泥都變得渾身都是魅力。
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開胃需要隱秘的勾引,學到了嗎?
土豆切塊後上鍋蒸15-20分鐘。
取出來用叉子搗碎,再加1大勺澱粉,2克鹽,2克黑胡椒粉攪拌均勻。
準備一個厚蛋燒的鍋子,刷一層薄油,燒到微熱後放入土豆泥攤平,煎至底部金黃。
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{nextpage}在表面加兩片芝士片,像做厚蛋燒一樣從一頭捲起來。
繼續煎至表面金黃就關火出鍋啦。
軟糯又帶點點焦香,吃的時候再搭配點番茄醬,根本停不下來呀!
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