原標題：為啥你做的涼拌土豆絲不脆？焯水環節有訣竅，大廚教你正確做法

土豆是老百姓日常飲食中再普通不過的一種蔬菜，它可以經受多樣的烹飪，炒菜、燉煮亦或是蒸製都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而在土豆的多樣烹飪中要數炒土豆絲最為家常，經過炒制的土豆絲，清脆爽口，口感好的沒話說。

你是否曾經在炒土豆絲的時候遇到過一個問題，就是焯水的時候總是感覺不夠脆？今天我來分享一個小技巧，讓你炒出的土豆絲焯水又脆又爽口。

首先，我們在焯水的時候不要等水燒開，因為水溫過高會導致土豆絲容易軟爛，而是在水即將燒開的時候加入一點白醋，這樣可以保持土豆絲的脆爽口感。

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其次，焯水時間不要過長，大約15秒左右即可，這樣可以保留土豆絲的爽滑口感。另外，焯水後可以用涼水沖洗一下，讓土豆絲更加脆爽。

最後，我們在炒的時候加入一些辣椒和蒜末，不僅可以增加口感，還可以讓土豆絲更加美味。

所以，如果你也喜歡炒土豆絲，不妨試試這個小技巧，讓你的土豆絲更加脆爽可口，歡迎在評論區分享你的烹飪心得。

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