皖圈酒場一大怪，有錢人請客不用茅五洋，反倒常用4款「稀罕酒」
2023-09-25 影墨 8500【其四】醇質清香——寶豐大曲
安徽人更傾向於濃香酒的醇香質感，所以在選擇清香酒方面，他們也是更傾向於這款曾與汾酒並稱為清香典範的寶豐酒。
據說，寶豐正是酒祖當年儀狄釀酒之地，所用的釀造工藝都是傳統非遺。
而其工藝上，除了普通清香酒的地缸發酵、清蒸二次清以外，寶豐更是沿用了西鳳酒相同的「木製酒海」貯藏。別看酒海是以荊條編制，但在其各式塗料的加成下它可是有著漏水不漏酒的獨特功效。
所以此酒不僅清香純正、酯香勻稱，酒感綿甜爽口，更多的是其酒中有著不同於汾酒的「細膩醇和」之感，叫人倍感新奇為之傾倒。
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